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Los Lattes de Calabaza y Especias no son la forma correcta de usar la calabaza en las bebidas

Los Lattes de Calabaza y Especias no son la forma correcta de usar la calabaza en las bebidas

Ámalo o detestalo, la temporada de calabaza decorativa (er, otoño) es una época del año apreciada por muchos. Las exhibiciones hogareñas de fardos de paja de heno y espantapájaros surgen fuera de los supermercados, los centros de mesa que comprenden artículos adyacentes otoñales comienzan a dominar las mesas de los restaurantes y, por supuesto, el saborizante de especias de calabaza se inyecta en casi todos los alimentos y bebidas posibles.

Sin embargo, lo que a menudo se deja de lado son las innumerables formas de utilizar la versatilidad de la calabaza de invierno más allá de admirar su naturaleza cursi. Afortunadamente, hay una combinación de borracheras esperando las calabazas olvidadas hace mucho tiempo, desde la calabaza de espagueti hasta las calabazas de azúcar, y los camareros están jugando cada vez más con estos perfiles de sabores salados y dulces.

Cuando estés agotado por el exceso de especias de calabaza, prueba uno de estos seis cócteles y aprende a amar la calabaza de invierno de una manera completamente nueva.

1. Calabaza de Bellota con Drambuie: Harvest Nog

The Harvest Nog, de Vance Henderson de Drambuie, también sirve como postre y cóctel en uno. Los dos enfoques diferentes para preparar la calabaza de bellota en esta receta permiten que el vegetal flexione sus músculos en un par de direcciones. Para el asqueroso cóctel de verduras, nunca temas: la pimienta de Jamaica y el clavo ayudan a que la bebida conserve un perfil de sabor "nog" más tradicional, al tiempo que agrega una dosis agradable de frescor. Como beneficio adicional, esta bebida requiere una bola de helado de vainilla, por lo que su cóctel también funciona como un batido borracho.

2. Calabaza Butternut con Licor de Naranja: Mantequilla "Nuez" Craig

A primera vista, el ron podría parecer el elemento clave en la mantequilla "Nut" Craig, del cantinero de DC, dueño del bar y destilador Todd Thrasher. Pero un sorbo y sabrás que es el licor de naranja que roba el espectáculo. El cordial equilibrio equilibra hábilmente la terrenalidad de la calabaza con la dulce profundidad del ron oscuro, mientras que cinco guiones de amargos de Angostura proporcionan un acento especiado para complementar la canela. Finalmente, puedes saborear el brillante borde de canela y azúcar con cada sorbo.

3. Calabaza de azúcar con ron: ron de mantequilla caliente (nuez)

Este ron de mantequilla caliente (nuez), de Sother Teague en la poderosa amarga de la ciudad de Nueva York Amor y Amargo, lleva el nombre de la calabaza moscada, y la bebida caliente funcionará muy bien con la mantequilla si esa es la calabaza a su disposición. Sin embargo, sustituir una calabaza de azúcar es un poco más divertido. La calabaza con aspecto de twee generalmente no mide más de ocho pulgadas y le da una textura aterciopelada al cóctel. Además, es francamente adorable. (Bonificación: ¡Haz doble trabajo y asa las semillas!)

4. Calabaza de espagueti con tequila: camarada

Es difícil negar que la calabaza de espagueti parece un rascador de cabeza de un ingrediente de cóctel, al igual que el tequila siente un poco más de arena y surf que los suéteres y bufandas. No obstante, en el camarada de Henderson, la profundidad boscosa de la calabaza de espagueti y las notas vegetales innatas de tequila salen de formas novedosas, iluminando su versatilidad. Combina todo eso con las notas de nuez del jerez seco, y agregarás calabaza espagueti a tu carrito de compras durante toda la temporada.

5. Calabaza asada con ron especiado: calabaza aplastante

Al demostrar que el uso de la calabaza en cócteles no tiene límites, esta refrescante bebida del barman de Washington D.C., James Horn, pide un refresco casero de calabaza y limón. Es fácil de preparar en solo unos minutos y se puede hacer con puré enlatado o, mejor aún, asando una calabaza en el horno. Cuando se combina con ron especiado y licor de pimienta de Jamaica, que agregan un contraste cálido, obtienes un cóctel perfecto para incorporar la calabaza más ubicua del otoño.

6. Butternut Squash con Bourbon: Butternut Squash Old Fashioned

La carne anaranjada de la calabaza tiene una dulzura natural, que se vuelve aún más dulce cuando se tuesta con jarabe de arce. Eso hace que Butternut sea un vegetal ideal para infundir en un robusto bourbon en el otoño. Una vez que su infusión esté lista (simplemente agrega calabaza asada a una botella de bourbon y la deja reposar), la mezclará con jarabe de arce, licor de plátano y amargos de nuez. El resultado es una bebida muy otoñal, y una que puede remover durante el otoño a medida que avanza a través de esa botella de bourbon infundido.


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