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Muffins de postre con queso crema y arándanos

Muffins de postre con queso crema y arándanos

En un bol agregue los huevos enteros, el azúcar y la sal en polvo. Mezclar hasta que los huevos dupliquen su volumen. Agrega el aceite en un hilo fino y la esencia de vainilla, mezclando a velocidad media. Luego agrega la harina mezclada con la levadura en polvo, cuchara a cuchara, hasta incorporar toda la cantidad de harina.

Se mezcla el requesón con el azúcar, la harina y los dos sobres de azúcar de vainilla, obtenemos una crema sobre la que añadimos los arándanos y mezclamos ligeramente.

Con ayuda de la copa de helado, repartimos la composición en moldes para muffins. Puse una taza en cada forma, y ​​luego agregué una cucharadita de queso crema mezclado con arándanos, encima agregué algunos arándanos para decorar.

Pongo la bandeja para muffins en el horno precalentado a una temperatura de 170 grados C, durante unos 25-30 minutos. Estoy listo cuando empiecen a dorarse en el borde.

Retirar del horno y dejar enfriar un poco, luego se pueden servir.

¡Buen apetito!



Tarta de crema de limón y arándanos

Las bayas son una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes, y ahora es su temporada. Puedes integrarlos en postres, puedes convertirlos en mermeladas o puedes disfrutar de su simple aroma.

La receta que os proponemos hoy es un bizcocho muy bonito, por el contraste: la parte superior amarillenta, la crema blanca y la cobertura de arándanos, violeta, se ven sumamente apetecibles juntos. Es un postre nada pretencioso, poco dulce, ideal para cualquier ocasión.

  • Para la encimera:
  • 5 huevos
  • 5 cucharadas de azucar
  • 5 cucharadas de aceite
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • Para cubrir:
  • 350 g de arándanos
  • jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de azucar
  • 1/2 taza de crema líquida
  • Para la crema:
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de queso crema
  • 250 g de azúcar glass
  • jugo de limon
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • arándanos para decoración

Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal a la velocidad máxima de la batidora.

Cuando se forme una espuma, comience a agregar el azúcar y mezcle hasta que las claras de huevo se conviertan en una espuma dura y brillante. Frote las yemas con el aceite hasta que estén suaves y un poco de color claro. Vierta sobre la espuma de clara de huevo, mezclando a velocidad baja.

Mezclar la harina con el polvo de hornear. Comienza incorporando la harina con un tenedor o espátula. Vierta la parte superior en una bandeja forrada con papel de hornear y colóquela en el horno precalentado a 175 grados durante 30-35 minutos.

Para preparar la cobertura, cuele los arándanos con una batidora vertical. Poner el puré de arándanos junto con el azúcar y el jugo de limón en un bol al fuego. Déjalo hervir durante 5-7 minutos, revolviendo, o hasta que adquiera una textura gelatinosa.

Cuando la cobertura se haya enfriado, vierta la crema líquida sobre ella y mezcle.

Mientras tanto, puedes cuidar la crema. Poner la mantequilla a temperatura ambiente y el queso en un bol y mezclar bien. Agrega el azúcar glass, el jugo de limón y la vainilla y mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.

Cuando la encimera se haya enfriado, hazle unos agujeros con la cola de una cuchara de madera. Vierta la cobertura de arándanos sobre el mostrador para que entre en los agujeros que hizo.

Extienda la crema encima, en una capa uniforme. Adorne con arándanos frescos y refrigere durante al menos dos horas antes de servir.

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