Recetas de cócteles, licores y bares locales

La República Checa está experimentando un movimiento de cóctel. Esto es lo que necesita saber.

La República Checa está experimentando un movimiento de cóctel. Esto es lo que necesita saber.

Nadie bebe más cerveza que los ciudadanos de la República Checa, hecho que tiende a enorgullecer a sus ciudadanos. Según un estudio de 2014 realizado por Kirin Holdings, los ciudadanos checos beben 142 litros de cerveza al año per cápita. Considere que Estados Unidos se queda atrás con unos humildes 75,8 litros.

En este país loco por la cerveza, ¿cómo encuentran su equilibrio los bares de cócteles artesanales? Amplían su creatividad con conceptos tremendamente inventivos, espacios intrincadamente diseñados y menús de bebidas que llaman la atención. Bienvenido al loco mundo de las mejores coctelerías de la República Checa.

"Es cierto que nosotros, como país, somos líderes mundiales en el consumo de cerveza", dice Filip Stránský, director de la creciente colección de bares conceptuales AnonymouS en Praga. "¡Pero los tiempos están cambiando!"

Sus espacios se encuentran entre los que encabezan el movimiento del cóctel checo. Stránský y sus compañeros están bien estudiados en cócteles clásicos y los puntos más finos de la técnica y el oficio de barman. Pero a veces se necesita un poco de magia para sacar a las masas de las innumerables cervecerías de Praga y llevarlas a un bar de cócteles, para variar.

"Cada año, los estándares de la barra aquí son cada vez más altos", dice Stránský. "Hay una afluencia constante de nuevos bares, restaurantes y hoteles que están poniendo cada vez más esfuerzo, tiempo y dinero para educar a su personal en cócteles y mixología".

Stránský es uno de los jóvenes del contingente de Praga que avanza a lo largo de la escena de los cócteles y lo hace con una variedad interminable de trucos para mantener a sus invitados intrigados, entretenidos y volviendo por más. Así que deja ese pilsner y echa un vistazo a estos mejores lugares para tomar cócteles en la República Checa.

  • La ciudad de Brno se encuentra a dos horas y media en tren desde Praga y es un punto de referencia conveniente para los viajeros en tren que se dirigen a Viena o Bratislava. También alberga el circo Super Panda Circus, país de las maravillas de los cócteles. ¿Realmente necesitas saber algo más?

    Imagine asientos elevados al estilo de un estadio con las miradas de todos fijos en el bar, donde un equipo de camareros se apresura a producir las últimas ofertas, agarrando botellas almacenadas entre animales de peluche y patitos de goma. ¿Crees que es un truco? No lo hará cuando lea detenidamente la lista increíblemente profunda de whisky japonés raro que se ofrece o hable con un camarero experto para que le recomiende un cóctel o una bebida espirituosa.

    Durante una visita reciente, el menú mostró el tablero de rompecabezas de un niño, con diferentes juguetes encima de los palos de madera utilizados para mover las piezas del rompecabezas. Elija el juguete que cree que le brindará la mejor bebida, y cada selección ofrece una selección de dos bebidas, una clásica y otra renovada. Las vibraciones de Barnum & Bailey están siendo eliminadas por un tema de casino, aunque el nombre Super Panda Circus permanecerá.

  • Puede llevarle un minuto encontrar AnonymouS Bar, ya que el espacio se adhiere al tema anónimo con un exterior sin luz que se encuentra en un callejón sinuoso. Una vez dentro, Stránský puede estar sirviendo un Negroni a través de un equipo de goteo intravenoso personalizado, aunque es posible que no sepa que es él, dada la máscara de Guy Fawkes (piense: "V de Vendetta") que está usando. O tal vez recibirá una pistola de juguete junto a un vaso con un pañuelo rojo y se verá obligado a elegir sabiamente con lo que haga a continuación.

    Cada 5 de noviembre, en la noche de Guy Fawkes, AnonymouS Bar presenta su último concepto. El año pasado, Stránský introdujo el menú "Colección de virus" inspirado en virus informáticos legendariamente destructivos ". El invitado recibe un disquete con una dirección de correo electrónico a la que enviará un correo electrónico, bajo su propio riesgo, y recibirá un respuesta instantánea con nuestro menú de cócteles ", dice Stránský. También puede optar por uno de los clásicos de la casa como Remember, un riff antiguo con bourbon Bulleit, Frangelico, jarabe de café frío, amargos de nuez y una guarnición de cáscara de naranja.

  • El bar que no existe sí existe y lo encontrará en Brno. A pesar del nombre, el bar es más clásico que cursi. El lugar de dos pisos del equipo detrás de Super Panda Circus sirve comida además de una colección de clásicos de cócteles junto con nuevas creaciones en un menú de fotos estilo revista. El equipo del bar también se complace en crear una bebida basada en sus especificaciones. Entonces, si no puedes sacarte de la cabeza esa Última Palabra infundida de malvavisco de Super Panda Circus de la noche anterior, mira qué puede hacer el equipo para ti.

  • En la oficina de AnonymouS Shrink, Stránský vira más tradicional con un espacio de sótano más pequeño y tranquilo. "Aquí, estamos más o menos de regreso a las raíces que se traducen en un servicio y una presentación más minimalistas", dice Stránský. Aun así, el menú se basa en manchas de tinta de Rorschach. No se preocupe por las minucias de los ingredientes caseros de la bebida. Mira cómo te sientes.

    "Actualmente, nuestros pacientes obtienen nuestras propias pruebas de Rorschach personalizadas que evocan en el cliente diferentes sabores y tonos de cada cóctel", dice Stránský. Hojee las tarjetas para elegir la bebida que se adapte a su estado de ánimo. "La tasa de éxito del cliente al obtener la bebida adecuada según esas pruebas es de alrededor de un asombroso 90 por ciento".

    Regístrese para obtener una receta la próxima vez que esté en Praga. La selección se basará en su respuesta a los diferentes colores y diseños de las manchas de tinta. Si eres un bebedor de whisky, puedes encontrar el camino al Número 2, con una mezcla casera de whiskies Speyside reforzada con anís estrellado y jarabe simple de limón, y amargos de hierbas, mientras que los bebedores de ginebra y Chartreuse pueden tropezar con el Número 4, con una mezcla de ginebras secas de Londres con vermú seco con infusión de manzanilla y Green Chartreuse.


Ver el vídeo: Las curiosidades y leyendas de la ciudad checa de Brno (Noviembre 2021).