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Pescado Naranja en Pergamino

Pescado Naranja en Pergamino


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Debido a que el pescado, que está aromatizado con ajo, chile, jengibre y cúrcuma, se sella en una bolsa antes de hornearlo, permanece extra húmedo y sabroso sin riesgo de secarse. No dude en probar este método con otros tipos de pescado, como el salmón, el fletán o el bacalao.

Ingredientes

  • 5 dientes de ajo finamente rallados
  • 1 chile verde indio o chile serrano pequeño, finamente picado
  • 1 pieza de jengibre de 3 ", pelado y rallado finamente
  • 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
  • 4 tazas de 8 oz. filetes de lubina (1 "–1½" de grosor)
  • Cáscara de 1 clementina pequeña, finamente picada
  • Arroz blanco cocido y rodajas de lima (para servir)

Preparación de recetas

  • Coloque una rejilla en el medio del horno; precalentar a 450 °. Mezcle el ajo, el chile, el jengibre, el aceite y la cúrcuma en un tazón pequeño para hacer una pasta. Coloque el pescado sobre una toalla de papel y séquelo. Sazone todo con sal. Con la mitad de la pasta, cubra 1 lado de cada filete. Coloque una hoja de papel pergamino de 2 pies sobre la superficie de trabajo. Coloque los filetes, con la pasta hacia abajo, en la mitad del pergamino; cubra los lados superiores con la pasta restante, asegurándose de cubrir uniformemente toda la superficie. Cubra los filetes con cáscara de clementina finamente picada y doble la otra mitad del pergamino hacia arriba y sobre el pescado. Doble cada lado abierto tres veces para sellar el pergamino y hacer una bolsa. Deje enfriar 30 minutos.

  • Transfiera la bolsa a una bandeja para hornear con borde y hornee de 10 a 12 minutos. Apague el horno y deje reposar el pescado en el horno 1 minuto más; la bolsa debería haberse inflado en este punto. Retirar del horno, dejar enfriar la bolsa durante 1 minuto, luego abrir (¡tenga cuidado con el vapor caliente en el interior!).

  • Transfiera los filetes a platos y vierta los jugos de la bolsa. Sirva con arroz y rodajas de lima para exprimir.

Receta por Receta adaptada con permiso de Indian-ish por Priya Krishna con Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019 Sección de opiniones Nos encantó este pescado, lo hice con lubina y, como solo tenía chile chipotle, le agregué un pedacito. ¡Y el pescado estaba más húmedo que jamás había hecho! La próxima vez, tengo que poner el jengibre más fino. ¡Gracias por una nueva adición a mi repertorio! AnónimoCosta Rica14 / 08 / 20Muy buen sabor de la pasta picante con ajo y jengibre floral (de la cúrcuma). Colocó una rodaja de naranja en cada pieza del paquete de aluminio y funcionó muy bien. Usaba cúrcuma fresca que ahora tienen en muchos supermercados. Dicho todo esto, me gustó más que a mi esposa, quien pensó que era un poco “demasiado. “Mi esposa, mi hijo de 2 años y yo amamos este plato. Hice dos bolsitas, una con los chiles y otra sin los chiles. Ambos fueron geniales.AnónimoSan Francisco California 04/14 / 19Esta receta me decepcionó mucho. Me encantó la técnica: el pescado cocinado en papel pergamino era perfecto. Las especias y la piel de naranja eran amargas. Tuvimos que tirar la costosa lubina. No lo volveré a hacer.MsjohnstonColumbus, IN04 / 13/19 No era un fanático de este plato. Los sabores eran demasiado oscuros (y ninguno fue cocinado para mezclar los sabores). Siento que desperdicié un buen pescado, desafortunadamente. Pasaría a una receta diferente de pescado con cáscara de naranja, menos jengibre o cúrcuma. Este plato fue absolutamente espectacular. Tuvimos un hermoso trozo de lubina de nuestro mercado local de pescado, Dirk's, y usamos toda la pasta en 2 bonitos filetes. Definitivamente uno que estará en nuestro repertorio de peces a partir de ahora. ¡Gracias BA! ¡Súper fácil, tan rápido y delicioso! Usé bacalao, mis piezas tenían solo 1/2 pulgada de grosor, se cocinaron a 200 ° C durante 10 minutos y estaban perfectas. No comí chiles, así que utilicé alrededor de 1/2 cucharadita de hojuelas de chile y funcionó muy bien. Además solo usé 3 dientes de ajo. Definitivamente lo intentaré de nuevo con otros tipos de peces :) AnónimoBristol, UK03 / 27/19

18 comidas de pergamino que hacen que cocinar pescado para la cena sea una brisa

Prometió a principios de año incorporar más pescado en sus cenas entre semana, y ahora es el momento de cumplir con su parte del trato. No estamos hablando de pescado frito con patatas fritas, aunque probablemente también deberías hacerlo de vez en cuando. Nos referimos a pescado horneado saludable en pergamino. Ya sea que esté adoptando el estilo de vida pescetariano o simplemente esté jonesin 'por esos omega-3, estas 18 ideas "en papillote" lo harán querer pescado para cenar toda la semana.

Pescado Puttanesca en Papillote Con Calabacín

Los brillantes sabores puttanesca de tomates, alcaparras y aceitunas son los protagonistas de este plato. Asegúrese de usar un pescado blanco firme como el bacalao, la lubina o el eglefino para hacer frente a los otros ingredientes atrevidos. (a través de Williams Sonoma)

Paquetes de Mahi Mahi asiático al horno

Si el mahi es lo que prefieres cuando salgas a cenar, no debes tener miedo de cocinarlo en casa. Condimente con un glaseado de miel y jengibre y envuélvalo con hongos shiitake, guisantes y baby bok choy. (a través de Eazy Peazy Mealz)

Paquetes de pescado moqueca estilo brasileño con leche de coco y tomates

Obtendrá un sabor increíble de este pescado al horno brasileño. Sírvelo sobre arroz cremoso de coco con una caipirinha en la mano y serás transportado instantáneamente a Río. (a través de Feed Me Phoebe)

Pescado con mantequilla de ajo y limón en pergamino

Probablemente esté acostumbrado a tener limón, ajo y mantequilla en su pescado, pero de esta manera, prácticamente no es necesario limpiarlo. Hornee sobre una cama de calabaza y zanahorias para agregar aún más valor nutricional a su cena. (a través de Eatwell 101)

Pescado con naranja sanguina y tomillo en pergamino

Habla de una presentación impresionante. Todo este filete de trucha encima de naranjas sanguinas nos está dando todos los emojis de ojos de corazón. (a través de The View from Great Island)

Fletán con Alcachofas y Tomates en Papillote

Si necesita un plato principal para una cena, este fletán está esperando su momento para brillar. A cada invitado se le presentará su propia bolsa, que abrirán ellos mismos para revelar un aroma y una comida asombrosos. (a través de Kitchen Confidante)

Patatas nuevas al horno y bacalao en papillote

Dado que el bacalao es un pescado más espeso y firme, se puede cocinar junto con ingredientes como patatas nuevas para que no tenga que preparar lados separados. (a través de The Pool)

Salmón en Pergamino con Patatas y Espárragos

Siempre está buscando formas nuevas y mejoradas de matar el juego del salmón, y esta es una de las formas en que lo hará. Mantenlo simple y tu moderación será recompensada. (a través de The Pioneer Woman)

Pescado Mediterráneo en Papillote

/> Prepara estos paquetes de pescado mediterráneo antes de irte al trabajo y todo lo que tienes que hacer es meterlos en el horno cuando llegues a casa. ¡Sírvete una copa de vino blanco frío para beber mientras se cocina y brinda por un trabajo bien hecho! (a través de From a Chef's Kitchen)

Pescado Mexicano en Pergamino

El ingrediente clave de este tierno pescado no es otro que la cerveza light mexicana. Vacía el paquete (incluida la salsa alcohólica) sobre arroz integral con cilantro y lima o llena una tortilla de maíz para un taco épico el martes. (a través de Beyond Mere Sustenance)

Lubina Miso en Papillote

Una vez que pruebes este glaseado de miso sobre lubina chilena, nunca estarás satisfecho con menos. Termine el plato con una pizca de cebolletas picadas, semillas de sésamo y un chorrito de jugo de limón fresco antes de colocarlo. (a través de Dishing Out Health)

Pescado provenzal en pergamino

Si quiere sentirse como si estuviera cenando en la Riviera francesa, esta suela de sabor fresco es el camino a seguir. Combine el pescado con sabores clásicos de la Provenza, como hinojo, limón y tomates. (a través de Family Style Food)

Salmón en Papillote

Cuando cocinas en casa para una cita nocturna, quieres impresionar sin hacer nada demasiado pesado. Este salmón al horno está perfectamente equilibrado Y la ejecución es increíblemente fácil. (a través de Pickled Plum)

Pesto de Salmón, Orzo y Rúcula en Papillote

¿Sabía que puede cocinar pasta junto con el salmón en el paquete de pergamino? De esta manera, toda su comida se hace al mismo tiempo y no tiene que preocuparse por un desastre mayor. (a través de Raisin and Fig)

Paquetes de swai horneados asiáticos picantes

Swai es un pescado plano muy asequible y fácilmente disponible que puede conseguir en la sección del congelador de cualquier tienda de comestibles. Cuando lo arregle con una salsa asiática picante, tendrá un plato digno de un menú de restaurante elegante. (a través de The Charming Detroiter)

Trucha Arco Iris y Pasta en Pergamino

Esta trucha apta para niños está garantizada para ser amada por toda la familia. A los niños les encantará tener su propio paquete para abrir y usted se alegrará de saber que están comiendo una comida saludable de principio a fin. (a través de Seasons and Suppers)

Atún en Papillote con Salsa Verde Italiana

Cuando se sella un filete de atún en pergamino con limones, cebolla, pimientos, tomates y un trago de vino blanco, el resultado es un delicioso sabor aromático. Termine con una cucharada de salsa verde italiana herbácea antes de sumergirla primero en el tenedor. (a través de Lexi Bites)

Salmón salvaje, espárragos y shiitakes en pergamino

Los chefs confían en este método por una razón, así que abastecerse de pergamino y preparar este salmón con espárragos y shiitakes lo antes posible. (a través de Cookbooks 365)

Acerca de la tilapia naranja picante

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Pescado fácil al horno en pergamino

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Cocer pescado al vapor en papel pergamino es una forma saludable y sabrosa de cocinarlo, y es tan simple que puede tenerlo listo en menos de 30 minutos. Impresione a los invitados a la cena presentándoles sus propias bolsas de pergamino. A medida que corta el pergamino, se eleva una bocanada de vapor. Oohs y ahs sobrevienen.

Qué comprar: El papel de pergamino se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Plan de juego: Puede preparar el paquete de pergamino con anticipación y refrigerarlo hasta por 6 horas. Luego cocine como se indica.

Para ver esta receta con pasos ilustrados, consulte Los conceptos básicos: cómo hacer pescado al horno en pergamino.


Pescado al vapor en Papillote: Roughy de naranja al vapor

En Papillote (Francés para & # 8220in pergamino & # 8221), es un método de cocción en el que la comida se coloca en una bolsa o paquete doblado y luego se hornea. El & # 8220parcel & # 8221 normalmente está hecho de papel de pergamino doblado. El paquete retiene la humedad para cocinar la comida al vapor.

Probablemente no sea nada nuevo. Pero cocinar con papel pergamino es prudente por varias razones. Forre sus sartenes y elimine la suciedad horneada. Es una maravilla antiadherente y la limpieza se convierte en un privilegio, no en una tarea. Bloquea la humedad y el sabor para una bondad tierna y desmoronada. Y es muy saludable. Apenas necesita aceite o grasa para cocinar en pergamino porque la comida se vaporiza efectivamente dentro del pergamino.

Esta receta de pescado al vapor requiere un pescado de carne firme. Elegí usar Orange Roughy. Orange Roughy es un pescado blanco de sabor suave con carne firme. Johnnies vende filetes de reloj anaranjado congelados en envases de 16 oz. pantalón. Cada bolsa contiene (4) cuatro onzas de filetes envueltos al vacío. Y hay & # 8217s incluso recetas e instrucciones de cocción en la bolsa en caso de que mi receta no le interese.

¿Y por qué no le interesaría esta receta? Tal vez, como yo, desprecias las espinacas cocidas. Tal vez ni siquiera puedas soportar el olor a espinaca cocida. Sé que Popeye tenía unos bíceps impresionantes porque tenía todas esas espinacas, ¡pero ni siquiera parece apetitoso! Un amigo compartió esta receta conmigo, es una de esas recetas de & # 8220Martha Stewart & # 8221. Supongo que habría sido de mala educación no intentarlo. Además, ahora que tenía 40 años pensé que tal vez era hora de preparar un poco de espinaca cocida. Quizás porque mis papilas gustativas han madurado, quizás por todos los supuestos beneficios para la salud. De cualquier manera, parecía la receta ligera perfecta de mariscos de verano.

Pescado al vapor en Papillote

Ingredientes:

4 filetes de pescado de carne firme y sin piel, usé 4 oz. Filetes de naranja rugosa

sal marina gruesa y pimienta negra

2 tazas de hojas de espinaca cortadas

* Mantequilla de perejil y limón (vea la receta a continuación)

2 limones, uno cortado en rodajas de 1/8 de pulgada, el otro cortado en gajos

Caliente el horno a 400 grados. Sazone ligeramente el pescado por ambos lados con sal y pimienta.

Corta cuatro trozos de papel pergamino, cada uno mide aproximadamente 30 x 45 cm, y colóquelos sobre una superficie de trabajo limpia. Dobla cada uno por la mitad en forma transversal, luego ábrelo y colócalo plano. Divide las hojas de espinaca en 4 trozos de pergamino, amontonando las hojas en un lado del pliegue. Divida la mantequilla por cuartos, luego vuelva a dividir. Coloque la mitad encima de la espinaca con 2 rodajas de limón. Coloque un filete sobre los limones y vierta la mantequilla restante sobre el pescado. Doble el pergamino y forme un paquete de media luna, comenzando en una esquina, haga pequeños pliegues superpuestos alrededor para sellar los bordes por completo.

Transfiera los paquetes a una bandeja para hornear con borde y cocine hasta que estén ligeramente dorados y el pergamino se hinche, aproximadamente 12 minutos (8 minutos por pulgada de grosor para pescado de carne firme).

Use tijeras de cocina para abrir los paquetes. ¡Tenga cuidado al desenvolver, el vapor estará caliente! Sirva inmediatamente con rodajas de limón.

Ingredientes e instrucciones de mantequilla de limón y perejil:

  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 cucharadas secas perejil
  • 1 cucharada de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 diente de ajo picado (aproximadamente 1 cucharadita)

En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes con una espátula de goma hasta que estén bien combinados.

Debo admitir que mi papel de pergamino no se infló tan perfectamente como Martha. No creo que se haya hinchado mucho en realidad, tal vez no sellé los bordes por completo. Pero la falta de presentación no alteró el sabor ni la textura de mi pescado. El sabor era increíble, mucho limón. Y la textura era perfecta, muy húmeda y mantecosa. Todavía no puedo creer que comí espinacas cocidas. ¡La adición de la mantequilla y el limón completó la comida por completo! ¡Dos pulgares para arriba!

* Lo mejor que he podido, he intentado indicar todos los ingredientes y productos que están disponibles en Johnnies en negrita.


Pescado Naranja en Pergamino - Recetas

Porciones: 4
De principio a fin: 35 minutos (25 activos)

Ingredientes
1 naranja pequeña
1 limón
Cuatro trozos de filete de salmón cortados al centro de 4 a 5 onzas sin piel
1/4 taza de romero fresco picado
Sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de aceitunas, preferiblemente curadas en aceite, picadas
1 chile serrano pequeño, cortado en rodajas finas, transversalmente

Direcciones
Precaliente el horno a 400 F.

Corta la mitad de la naranja y la mitad del limón transversalmente en rodajas finas. Exprima la mitad restante de la naranja y el limón.

Coloque un trozo grande de papel pergamino, de aproximadamente 24 pulgadas de largo en una bandeja para hornear y dóblelo por la mitad transversalmente. Abra el papel, coloque la mitad derecha del pergamino encima de una bandeja (dejando que cuelgue la mitad izquierda) y coloque la mitad de las rodajas de naranja y limón aproximadamente 2 pulgadas a la derecha del pliegue central, en forma de rectángulo, aproximadamente. el tamaño de los cuatro trozos de salmón colocados de lado uno al lado del otro (perpendicular al pliegue). Espolvoree la mitad del romero sobre los cítricos y cubra el romero con los cuatro trozos de salmón. Espolvorear el pescado con un poco de sal y rociar los jugos cítricos y el aceite de oliva por encima. Distribuya las aceitunas picadas y el chile en rodajas uniformemente sobre los cuatro trozos de salmón y cubra cada trozo con un cuarto del romero restante y las rodajas de naranja y limón restantes.

Lleva la mitad izquierda del pergamino hacia arriba y sobre el salmón para cubrirlo por completo. Comenzando en la parte superior izquierda del paquete de pergamino, haga dobleces de ¼ de pulgada alrededor del perímetro y presione para rizar y sellar, hasta que haya envuelto completamente el salmón.

Hornee el salmón envuelto en la bandeja para hornear en el estante medio del horno durante 15 a 18 minutos o hasta que esté bien cocido (puede clavar un cuchillo a través del pergamino y el salmón y si se va con facilidad, eso significa que el pescado está listo) .

Corta el pergamino, quita las rodajas de cítricos y transfiere los trozos de salmón a cada uno de los 4 platos. Vierta algunas de las aceitunas, las rodajas de chile, el romero y los jugos del fondo del pergamino sobre cada pieza y sirva de inmediato.

Remolacha Borscht
Para 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación manual: 15 minutos
Tiempo total de preparación: 1 hora (más si se usa el método del horno)

2 libras de remolacha lavada y toda la parte superior, excepto 1 pulgada, quitada
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/3 taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finas como el papel
1 taza de crema agria o yogur bajo en grasa
1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal kosher adicional y pimienta negra recién molida al gusto

Coloque las remolachas en una cacerola grande y agregue suficiente agua fría para cubrir.
Agregue 1 cucharadita de sal y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio alto y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, 45-50 minutos. (Alternativamente, precaliente el horno a 350 F, envuelva las remolachas individualmente en papel de aluminio y ase durante 1 1/2 a 2 1/2 horas o hasta que estén tiernas).

Mientras se cocinan las remolachas, combine la 1/2 cucharadita de sal restante, el vinagre, el azúcar y las semillas de alcaravea con la cebolla en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y retirar del fuego.

Retire las remolachas del agua y déjelas a un lado hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
Pelar, cortar en rodajas finas y mezclar con la mezcla de cebolla. Agregue la crema agria y el eneldo.
y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirve a temperatura ambiente.

La mayoría del salmón del Atlántico se cría en granjas, mientras que la mayoría del salmón del Pacífico se captura en la naturaleza. Aunque el salmón de piscifactoría supera en número al salmón salvaje 85 a 1 en los mercados de EE. UU., Solo el salmón salvaje de Alaska está certificado como sostenible por el Marine Stewardship Council y se considera la mejor opción para comprar salmón.

El salmón silvestre de California, Washington y Oregón se considera una buena opción, mejor que el salmón criado en granjas, pero algunas especies se han incluido en la lista de especies en peligro de extinción debido a (pero no limitado a) la pérdida de hábitat y la pesca excesiva. .

Hay varios sitios web donde puede encontrar información actualizada sobre opciones de mariscos sostenibles y guías de tamaño de billetera que imprime y lleva a la pescadería o al supermercado.

Preparando remolachas
Use la vieja cortadora de huevos para cortar las remolachas cocidas. También es una gran herramienta para cortar hongos cultivados o un aguacate que primero se corta en cuartos.

Manipulación de remolachas
Para evitar que sus manos se manchen mientras prepara remolacha (y si odia esos guantes quirúrgicos tanto como yo), frótese las manos con aceite vegetal o de oliva antes de comenzar. Mantendrá tus manos protegidas.

Cómo cocinar las hojas de remolacha
Una buena forma de cocinar las hojas de remolacha es saltearlas en aceite de oliva y ajo y luego exprimir un poco de jugo de limón fresco encima. Lave las verduras y luego retire la parte frondosa de los tallos y pique los tallos. Caliente el aceite en una sartén grande, agregue primero los tallos y saltee durante unos minutos. Luego agregue las verduras de hoja verde y el ajo y saltee por unos minutos más o hasta que estén tiernos. Condimente con sal y pimienta y el jugo de limón.


  • aceite de cártamo para cubrir sartén
  • 1 3/4 lb. De filetes de rape
  • 1/3 taza de salsa de soya o tamari baja en sodio
  • 1/3 taza de cebollas verdes picadas, incluidas las tapas verdes
  • jugo de 2 limones
  • 2 cucharaditas cebollino picado
  • 2 cucharaditas perejil picado
  • 1/4 taza de vino blanco seco

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° C con aceite ligeramente una fuente para hornear de 9 "x 12". Coloca 4 hojas de papel pergamino. Cortar el rape en 4 partes iguales y colocar cada una sobre una hoja de pergamino. Espolvorea con salsa de soja, cebollas verdes, jugo de limón, cebollino, perejil y vino. Junte los bordes del pergamino y enrolle para sellar todos los lados. Coloque los paquetes con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
Hornea por 20 minutos. Para servir, desenrolle los paquetes de pergamino y coloque el pescado en un plato. Vierta el líquido de cocción y las hierbas por encima.


Preparación

Coloque el pescado sobre una toalla de papel y séquelo.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el chile y la sal hasta formar una pasta. Con la mitad de la pasta, cubra un lado de cada filete.

Extienda una hoja de papel de aluminio de 2 pies sobre la encimera. Coloque todos los filetes de pescado en la mitad del papel de aluminio, con la pasta hacia abajo. Cubra el otro lado de los filetes con la pasta restante, asegurándose de cubrir uniformemente toda la superficie del pescado. Espolvorea uniformemente la cáscara de clementina sobre la parte superior de cada filete. Doble la otra mitad del papel de aluminio sobre el pescado, luego doble cada lado tres veces para sellar el papel de aluminio en una bolsa. Refrigere la bolsa durante 30 minutos.

Transfiera la bolsa a una bandeja para hornear y hornee durante 10-14 minutos, dependiendo del grosor de sus filetes, luego apague el horno y deje que el pescado se asiente en el horno durante 1 minuto más; la bolsa debería haberse inflado en este punto. .

Retire la bandeja para hornear del horno y deje que la bolsa se enfríe durante un minuto, luego abra los lados de la bolsa (¡tenga cuidado con el vapor caliente en el interior!). Sirva cada filete con una rodaja de lima para rociar y vierta los jugos de la bolsa de aluminio sobre la parte superior.

Extraído de Indian-ish: Recetas y payasadas de una familia estadounidense moderna © 2019 por Priya Krishna con Ritu Krishna. Fotografía © 2019 por Mackenzie Kelley. Reproducido con permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.

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Nutricional

  • Tamaño de la porción: 1 (198.5 g)
  • Calorías 178,7
  • Grasa total - 7.3 g
  • Grasa saturada - 1,1 g
  • Colesterol - 62,3 mg
  • Sodio - 246 mg
  • Carbohidratos totales - 3,7 g
  • Fibra dietética - 1,7 g
  • Azúcares - 1,6 g
  • Proteína - 24,2 g
  • Calcio - 34,9 mg
  • Hierro - 2.6 mg
  • Vitamina C - 8,9 mg
  • Tiamina - 0,4 mg

Paso 1

Paso 2

Corte 6 piezas de papel de pergamino de aproximadamente 15 "x 10".

Paso 3

Justo antes de hornear, coloque 1 rodaja de lima en el centro de cada papel pergamino.


Salmón al horno en pergamino con naranja, calabacín y calabaza de verano

¿Ha preparado antes una comida en un paquete de pergamino? Yo no tenía & # 8217t. Pero ahora, considéreme un converso a este método de cocción. Aquí & # 8217s por qué:

Tarda 20 minutos y apenas requiere limpieza. Todo lo que necesita es una hoja larga de pergamino, un filete de pescado (usé salmón, pero desde entonces usé eglefino con resultados igualmente buenos), un chorrito de aceite de oliva de alta calidad (me encanta el aceite de oliva California Olive Ranch Everyday), rodajas finas de ajo, rodajas de cítricos para humedecer y dar sabor (naranja, limón, lima & # 8230) y cualquier verdura de cocción rápida que te guste (cualquier cosa que no sean raíces, que tardarán mucho más en cocinarse que el pescado).

Aquí hay un fantástico video tutorial sobre cómo doblar el paquete de la manera adecuada, en forma de media luna. Sin embargo, no puedo ayudarme a mí mismo y me gusta hacer la mayoría de las cosas en un ala y en una oración, así que elegí doblar el pergamino con fuerza en un rectángulo. (Afortunadamente funcionó).

El paquete se colocó en una bandeja para hornear galletas y se metió en el horno durante aproximadamente 18 minutos y, cuando salió, el almuerzo fue autónomo y se sirvió. Me lo comí directamente del pergamino. Elegante como una caja de vino.

No sabría decir cuál me gustó más: la suavidad del pescado recién cocido al vapor o la ligera salsa cítrica que se creó dentro de mi bolsita. Lo eché con una cuchara sobre el salmón mientras comía, pero finalmente recurrí a poner el pergamino en mi boca. Sin embargo, se sabe que me ha ido peor. ¿Quieres saber qué más hago? La mayoría de las veces, cuando cocino al vapor el brócoli (sin usar una canasta de vapor y simplemente colocando el brócoli en una olla llena con aproximadamente una pulgada de agua hirviendo a fuego lento), vierto la pequeña cantidad de agua que queda en la olla en una taza y luego & # 8230 espero para eso & # 8230bebe. Sí, soy el más asqueroso. Me digo a mí mismo que es porque algunas de las vitaminas y minerales se han filtrado del brócoli al agua y que sería una pena tirarlos por el desagüe. Por otra parte, me digo a mí mismo muchas cosas extravagantes. Entonces.

Volver al salmón en pergamino. Es veraniego, saludable y rápido y fácil de hacer. Creo que te va a encantar.


Ver el vídeo: How To Make Fish in Parchment By Rachael (Mayo 2022).


Comentarios:

  1. Sikyatavo

    Estas equivocado. Ingrese lo discutiremos.

  2. Guifi

    El mensaje incomparable;)

  3. Rowley

    Es bueno saber que quedan blogs que realmente valen la pena en este basurero de la calificación de Yasha. El tuyo es uno de esos. ¡Gracias!



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