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Hemera / ThinkStock
Mi familia y yo somos adictos a la salsa barbacoa Championship Red de Big Bob Gibson; tiene el equilibrio adecuado entre dulce y picante, ¡y creemos que sabrá bien si lo sirve con cualquier cosa! Big Bob's se encuentra en Decatur, Alabama, y sirve algunas de las barbacoas más deliciosas que jamás haya probado. La receta de salsa que se presenta aquí se parece bastante a la de Big Bob, pero creo que debemos sentarnos en la cocina de Big Bob para encontrar los ingredientes secretos.
Haga clic aquí para ver el Receta de paleta de cerdo desmenuzada con salsa BBQ estilo Alabama.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cebolla dulce grande, como Vidalia, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1/8 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar morena clara bien compacta
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de melaza
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- Una lata de salsa de tomate de 8 onzas
- 1 cucharadita de humo líquido
- 1/4 taza de líquido de cocción de cerdo, desnatado en grasa o caldo de res
Salsa BBQ Blanca de Alabama
Esta salsa barbacoa blanca tradicional de Alabama no se parece a ninguna otra salsa barbacoa con la que esté familiarizado. En primer lugar, es blanco, en lugar de rojo, y no está hecho con una base de tomate o fruta, sino con mayonesa.
Es cremoso, picante, picante y ligeramente dulce si se agrega azúcar con un rico sabor que es una gran adición a la mayoría de los alimentos a la parrilla, pero especialmente al pollo, pavo, cerdo ahumado y pescado a la parrilla.
Al igual que una salsa roja, esta salsa blanca se puede usar para marinar o asar, o como salsa de mesa. Pero tiene una ventaja sobre las cosas rojas porque la salsa blanca es un excelente aderezo, aderezo para ensaladas, parte superior de papa al horno e incluso un agente aglutinante para ensalada de col y ensalada de papa.
Al igual que con muchas salsas para barbacoa, debe aplicar esto solo al final de su asado o ahumado, especialmente si agrega azúcar a los ingredientes básicos. No solo se descompondrá y separará si se calienta demasiado tiempo, sino que el azúcar se quemará en lugar de caramelizarse agradablemente.
INSTRUCCIONES
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Barbacoa, estilo Alabama
Barbecue Pork Barbecue es el arte y la ciencia ancestrales de la carne de cocción lenta. Se adora en el estado de Alabama, desde la paleta de cerdo con infusión de nueces en Mobile, cerca de la costa, hasta el pollo empapado en salsa blanca a orillas del río Tennessee. Muchos restaurantes de barbacoa en Alabama son operaciones de larga data que han sido administradas por la misma familia durante generaciones, y otros han demostrado ser segundas carreras exitosas para muchos empresarios. El cerdo se asa más comúnmente en Alabama en forma de costillas, paleta o trasero y jamón. 
Alabama Barbecue, ca. La barbacoa de la década de 1890, la unión del fuego, el humo y la carne, es una de las técnicas de cocina más antiguas conocidas por la humanidad. La palabra parilla en sí, creen la mayoría de los estudiosos, tiene su origen en la palabra india taína babracota que describía la estructura de madera atada sobre la que se ahumaba lentamente la carne sobre una parrilla en el Caribe. El español transformó la palabra en barbacoa, que eventualmente se convirtió parilla. Según el escritor gastronómico Robb Walsh, este método de cocina fue llevado por primera vez a las Carolinas por esclavos africanos en el siglo XVII. Fáciles de criar y engordar, los cerdos se convirtieron en la elección de carne más popular para los asadores del sur. Los cerdos fueron introducidos en el Nuevo Mundo por los españoles en el siglo XV y en Virginia por los ingleses en el XVII. 
Barbacoa sureña Durante tiempos económicos difíciles en el sur, la barbacoa era una forma económica para que la clase trabajadora aportara sabor y ternura incluso a los cortes de carne más económicos. Barbecue se ha mantenido fiel a sus orígenes manuales y a menudo es la pieza central de las fiestas de fútbol sala de los sábados por la tarde, mítines políticos, reuniones familiares, eventos para recaudar fondos en iglesias rurales y fiestas improvisadas en el patio trasero de Alabama y más allá. La palabra parilla puede ser un verbo que describe el acto de cocinar y un sustantivo que describe tanto el producto como la reunión social donde se consume. La barbacoa se diferencia de la parrilla en que la barbacoa generalmente significa una cocción prolongada a fuego lento, mientras que la parrilla se realiza rápidamente a temperaturas más altas. 
Sauce Alabama a base de vinagre se encuentra entre los polos de barbacoa de Memphis y las Carolinas. En el norte de Alabama, se encuentran salsas a base de vinagre similares a las del este de Carolina del Norte, pero escasean al sur de Birmingham. En todo el estado se sirven variaciones de salsas a base de tomate que tienen un parentesco con las que se sirven desde Memphis hasta el este de Tennessee. En el este de Alabama, la mostaza, una influencia de Carolina del Sur, encuentra su camino en las salsas picantes, a menudo en combinación con productos de tomate. Un aspecto emblemático de la barbacoa de Alabama es una salsa blanca de mayonesa, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, pimienta negra y sal. Fue creado en Decatur por Robert Gibson en el restaurante Bar-B-Q de Big Bob Gibson en 1925. La salsa blanca ha evolucionado de un alimento básico de cocina a un condimento de mesa, y su uso se ha expandido más allá del pollo, y los comensales a menudo lo rocían en la paleta de cerdo. Originalmente, los cocineros mojaban pollos en la salsa y los empleados bromeaban diciendo que los pollos se bautizaban en ella. 
Dreamland Ribs Dreamland Bar-B-Que es el establecimiento más famoso de la zona de Tuscaloosa. Fue fundada en 1958 por John Bishop. El menú inicial consistía en nada más que costillas, pan blanco, patatas fritas y bebidas. Un sándwich de costillas tenía tres costillas sobre pan de molde comercial. La salsa olía a vinagre pero con una base de tomate. Aunque Bishop murió en 1997, su familia continuó con la tradición y expandió el restaurante a otras ciudades de Alabama como Birmingham, Northport, Huntsville y Mobile, e incluso a Georgia. 
Bob Sykes Bar-B-Q En la ciudad siderúrgica de Bessemer, la familia Sykes ha estado en el negocio de alimentos desde 1956, primero sirviendo hamburguesas y luego convirtiéndolas en barbacoa, que todavía se fuma en un pozo dentro de la puerta principal del restaurante. Van Sykes, hijo del propietario original y actual propietario de Bob Sykes BarB-Q, se ha hecho eco de las opiniones de muchos maestros de asadores de Alabama al señalar que el "secreto" de una buena barbacoa es la interacción de simplemente sal, carne y fuego. Los sándwiches de Sykes, como muchos en todo el estado, se pueden rellenar con secciones interiores de carne, la corteza del exterior carbonizado o, como prefieren muchos comensales, una combinación de los dos. 
Regla de oro En Chuck's Bar-B-Q en la antigua ciudad industrial de Opelika, la conexión entre la barbacoa y la religión es más clara. Los empleados usan camisetas con "Jesús, el pan de vida" impreso en la parte posterior, y junto a la caja registradora, los folletos religiosos del propietario Chuck Ferrell proclaman "Algo mejor que la barbacoa". Chuck's ha estado sirviendo colillas de cerdo picadas desde 1976, y el restaurante ha popularizado la salsa barbacoa a base de mostaza en esa sección del este de Alabama. Sobre madera de roble, nogal y, a veces, nuez, Ferrell fuma colillas de Boston sin grasa y hueso. Cortado en rodajas y picado son opciones para servir, así como "astillado en el bloque", un corte más fino y la preferencia personal del propietario. 
Alabama Barbecue Pit Los asadores de Alabama han entrado en el negocio a través de rutas variadas y tortuosas. Chuck Ferrell una vez reparó telares. Leo Headrick, quien abrió Green Top con su esposa Susie, una vez extrajo carbón. Rudolph McCollum, fundador de The Sparerib de Winfield, pasó 32 años como maestro de escuela en Fayette. The Boar's Butt en Winfield comenzó como un puesto de barbacoa operado por el entrenador de fútbol de la escuela secundaria local. Gerald Atchison, propietario de Sho'nuff BBQ en Alexander City, vendió cebo vivo antes de convertirlo en barbacoa. Bob Sykes vendía pan. Estas personas son representantes de numerosos cocineros de barbacoa de Alabama que están comprometidos a mantener viva una tradición sureña, a pesar de las presiones modernas para tomar atajos. Entre todas las variaciones en las técnicas de cocción, los ingredientes de las salsas y las guarniciones, la persistencia y la paciencia son características comunes. 
El orgullo de Brick Pit en el oficio es evidente también en los muchos lemas jactanciosos que se encuentran en los restaurantes. Un letrero en Mobile's Brick Pit proclama: "Bienvenido al mejor bar-b-que ahumado en el gran estado de Alabama", y las firmas de color rojo carmesí en las paredes del restaurante hacen eco del tema mientras los comensales crean odas a las 30 horas que arden sin llama. carne. De las costillas de Dreamland, la publicidad del restaurante afirma: "No hay nada como en ninguna parte". En Alabama, la barbacoa es ecuménica. Es urbano y rural, blanco y negro, dulce de tomate y agrio de vinagre, desmenuzado y picado. Es un bloque de cemento simple y resbaladizo. Producto de la cultura obrera de los molinos y fábricas, integrándolo todo, es uno de los símbolos más unificadores y perdurables del estado.
Salsa BBQ estilo Alabama - Recetas
La hospitalidad sureña y la barbacoa sureña van de la mano. El fundador de Savory, Mike Johnston, se encontró con muchos en la parte de Alabama y Georgia de su viaje por carretera Chasing BBQ. El pollo con salsa blanca y las costillas perfectamente carbonizadas son las proteínas estrella de los menús de barbacoa en estas regiones. Y acompañamientos clásicos como el pastel de crema de coco, las hojas de nabo, el estofado Brunswick y la okra frita completan un plato de barbacoa del sur.
Costillas de repuesto rápidas y calientes
Este es un método de asar a la parrilla en el patio trasero en el que se cocina a fuego directo y alto. Si bien el entusiasta del patio trasero no puede alcanzar las altas temperaturas que usan los profesionales de la barbacoa, los principios de asado a alta temperatura son los mismos. Obtienes un excelente sabor y carbón en las costillas y no necesitas pasar todo el día cuidando de ellas. (Ver la receta)
Salsa BBQ dulce y picante de Georgia
Descubrimos que esta rápida y fácil salsa BBQ es igualmente deliciosa como papas fritas o salsa para papas fritas, ya que es una salsa para untar su proteína favorita. (Ver la receta)
Pollo ahumado
Este pollo se sirve mejor al estilo barbacoa de Alabama. empapado en salsa BBQ blanca y picante. Consulte los detalles de la receta para obtener enlaces a deliciosas recetas de salsa barbacoa blanca con especias y condimentos Savory. (Ver la receta)
Salsa BBQ blanca Long’s Peak
Un guiño a la salsa BBQ blanca tradicional de Alabama, esta versión tiene un toque ahumado de nuestra Long & # 39s Peak Pork Chop Spice. Este es el complemento perfecto para pollo BBQ, alitas de pollo, costillas o cerdo desmenuzado. También puede usarlo como ensalada de pollo, ensalada de papas o aderezo de ensalada de col. Va rápido, por lo que es posible que desee hacer un lote doble. (Ver la receta)
Quimbombó frito cajún
Un menú de barbacoa sureña no estaría completo sin una guarnición de okra frita. Estos bocados adictivos fueron devorados rápidamente por los catadores en nuestra cocina de prueba. Tienen un leve toque picante tanto de nuestro condimento cajún como de la salsa picante cajún. También tienen un recubrimiento de harina de maíz perfectamente crujiente, ¡lo que los hace libres de gluten también! (Ver la receta)
Verdes de nabo al estilo sureño
Las verduras de estilo sureño generalmente involucran tocino o jamón y al menos una hora más o menos hirviendo a fuego lento en la estufa. Estas hojas de nabo simples pero abundantes son un excelente acompañamiento para cualquier comida de barbacoa o menú inspirado en el sur. (Ver la receta)
El pan de maíz sabroso más fácil de todos
Simplemente agregando su condimento favorito a un paquete de mezcla de pan de maíz, puede condimentar cada lote con diferentes sabores para combinar con el resto de su menú. Sirva con barbacoa, chile, gumbo, berza, pavo asado, jamón horneado y más. (Ver la receta)
Pastel de crema de coco
Aumentamos el factor de coco en este postre tradicional sureño usando extracto de coco tanto en el relleno de pudín como en la cremosa cobertura batida. También le dimos un toque caribeño espolvoreando la corteza de galletas Graham con pimienta de Jamaica. Es un gran postre para una barbacoa de verano en el jardín. (Ver la receta)
Estofado Brunswick con pollo desmenuzado
Este estofado sureño puede haberse originado en la ciudad de Brunswick, Georgia, en 1898. O puede haber sido creado en 1828 en el condado de Brunswick, Virginia. Dondequiera que haya nacido, hoy en día sigue siendo un plato popular en los menús de barbacoa en todo el sur. Cada región tiene su propia versión de una receta, la mayoría con maíz, habas, tomates y cualquier proteína de barbacoa sobrante que tenga a mano. (Ver la receta)
Pollo A La Barbacoa De Lata De Cerveza
El pollo en lata de cerveza es una de las formas más fáciles de asar un pollo entero. Solo requiere una lata de cerveza (¡o un refresco de cola!), Tu salsa barbacoa favorita y un poco de paciencia. (Ver la receta)
Salsa BBQ de melocotón de Woody's
La fundadora de Savory Spice, Janet C. Johnston, creció con la salsa BBQ de melocotón de su padre. El padre de Janet, Woody, compartió su receta fácil con nosotros y descubrimos que funciona perfectamente con nuestra Georgia Peach Spice. (Ver la receta)
Alitas De Pollo Asadas A La Pimienta
Crea las alas de tus sueños en casa con esta receta personalizable. Elija su condimento favorito y luego ase o ase a la parrilla. Estas alitas jugosas y llenas de sabor son perfectas ya sea que las esté disfrutando con amigos el día del juego, para una comida familiar fácil o solo para usted. (Ver la receta)
Salsa BBQ blanca picante de Stefan
Esta salsa BBQ para todo uso, sin cocinar, a base de mayonesa, se prepara en menos de 5 minutos y da brillo tanto a las carnes a la parrilla como a las verduras. (Ver la receta)
Empanadas Fritas Estilo Amish
El fundador de Savory, Mike Johnston, adaptó esta receta para recrear su postre de barbacoa favorito durante la parte de Alabama y Georgia de su viaje por carretera Chasing BBQ: pasteles de manos fritos. La masa es perfectamente crujiente por fuera pero resistente y ligeramente masticable por dentro, por lo que contiene mucho relleno y no se deshace en tu mano mientras la disfrutas. Están igual de deliciosos al día siguiente de haber sido fritos. por lo que es posible que desee hacer un lote doble. (Ver la receta)
Relleno de frutas para pasteles fritos
Diseñada como relleno para tartas de manos fritas, esta receta también funciona como relleno de tarta normal. Si no tiene tiempo para hacer pasteles, úselo como aderezo para helado o yogur. Se puede hacer con cualquier fruta de temporada para que puedas cambiarla durante todo el año. (Ver la receta)
Relleno de pudín de chocolate para pasteles fritos
Este pudín fácil y sin huevo fue diseñado como relleno para pasteles de manos fritos, pero también funciona como postre de pudín (¡con un poco de crema batida encima, por supuesto!). Puede hacerse vegano fácilmente usando leche de coco y chispas de chocolate vegano. (Ver la receta)
Duraznos especiados a la parrilla
Una fuente de estos melocotones dulces y salados no duró mucho en nuestra cocina de prueba. Fueron devorados tan pronto como salieron de la parrilla cada vez que los preparamos. Hacen un gran aperitivo de fiesta de barbacoa en el patio trasero. (Ver la receta)
Alas de Woody Creek marinadas con mermelada
Marinar alitas en una mezcla de yogur y mermelada con ajo y jalapeño llevará tus alitas BBQ al siguiente nivel. El azúcar de la mermelada agrega mucho carbón a las alitas asadas, que es lo que a los catadores de nuestra cocina de prueba les encantó este plato. (Ver la receta)
Pollo de picnic a la barbacoa en olla de cocción lenta
Esta receta para complacer a la multitud no podría ser más fácil ni más deliciosa. Produce los sabores de la barbacoa de verano sin el compromiso de la parrilla. Además, hace mucho frío o calor, así que puedes llevarlo a tu próximo picnic. (Ver la receta)
Costillas de adobo rojo LoDo
Un cliente creativo desarrolló esta receta de costillas asadas al horno con el deseo de canalizar los sabores de carne tipo parrilla cuando no tiene acceso a una parrilla. El método es simple y solo requiere tiempo para marinar y asar en horno lento y lento. (Ver la receta)
Ensalada de col clásica de Capitol Hill
Un cliente creativo envió esta receta de ensalada de repollo súper fácil con una de nuestras mezclas de especias más populares: el condimento Capitol Hill. (Ver la receta)
Pastel de melocotón crumble
Si bien esto es mejor con melocotones frescos de cosecha de verano, también funciona con melocotones congelados. Eche varias bolas de helado de vainilla encima cuando salga del horno, entregue un puñado de tenedores y tendrá el postre perfecto para compartir en el patio trasero. (Ver la receta)
Macarrones con queso Smoky Hills Stovetop
Este clásico con un toque ahumado es súper rápido y sencillo de hacer. Seguro que será un éxito para toda la familia, ya sea que lo sirva solo para un almuerzo fácil o como acompañamiento; también es una gran adición a un banquete de barbacoa. (Ver la receta)
¿Qué es la salsa blanca de Alabama y en qué se diferencia de otras salsas de barbacoa?
Una salsa picante a base de mayonesa que es particularmente buena para el pollo a la barbacoa.
Alabama BBQ doesn & apost tiene el mismo reconocimiento a nivel nacional que sus contrapartes en las Carolinas, Texas o Kansas City. Eso es probablemente porque Alabama está en medio de un montón de estilos diferentes. Es principalmente cerdo, pero también puedes encontrar carne de res. Y aunque la salsa se inclina más hacia el vinagre que al tomate, también hay versiones dulces, picantes y intermedias. Hay una gran variedad en todo el estado y muy pocos inquilinos acordados de barbacoa, lo que significa que puede encontrar todo tipo de tesoros en los pozos escondidos en todas las ciudades del estado. Pero el sello distintivo más reconocible de la barbacoa estatal y aposs tiene que ser la salsa blanca de Alabama.
Si nunca has oído hablar de una salsa barbacoa blanca, te espera un capricho. La salsa, según la mayoría de las estimaciones, es una invención de Decatur, Alabama y el apostador Bob Gibson, quien comenzó a venderla en 1925 en Big Bob Gibson Bar-B-Q. Es una salsa que combina vinagre de sidra con mayonesa, sal, azúcar y especias, y originalmente se servía con el pollo asado del restaurante & aposs. Ahora lo usan como condimento para todo uso para sus platos de pollo & # x2014 puede ser un adobo, una salsa de mesa o usarse para rociar pollo.
Se desarrolló a partir de Big Bob y se convirtió en un elemento básico de muchas barbacoas de Alabama, donde puede obtener costillas de cerdo untadas en salsa marrón picante o alitas de pollo con un recipiente de salsa blanca para mojar. Y la mejor noticia es que se trata de una salsa que es completamente replicable en casa, y muy buena con todo tipo de preparaciones de pollo, pavo y verduras. Puede usarlo en hamburguesas o papas al horno o mojar papas fritas en él, o simplemente rociarlo sobre algunas verduras asadas.
Hay algunas versiones diferentes de la salsa, pero los componentes principales son siempre mayonesa y algún tipo de vinagre, ya sea vino blanco o sidra de manzana, mezclado con rábano picante, mostaza criolla, sal, azúcar, ajo y pimienta. Incluso si no se encuentra cerca de Alabama, definitivamente vale la pena preparar un lote de salsa blanca de Alabama para su próximo picnic o comida al aire libre para probarlo.
Para garantizar la seguridad alimentaria, la FDA recomienda las siguientes temperaturas internas mínimas de cocción:
- Bistec y cerdo a 145 ° F (resto de la carne cocida, 3 minutos) |
- Mariscos 145 ° F |
- Pollo 165 ° F |
- Carne molida 160 ° F |
- Pavo molido 165 & deg F |
- Carne de cerdo molida 160 ° F
Prepara los ingredientes
Cáscara zanahoria, recortar y cortar en palitos de 3 "de largo y & frac12" de grosor. Cortar finamente Fresno chile en un ángulo. Combinar & frac34 el mayonesa (reserva restante para ensalada), Dijon, la mitad del vinagre de sidra de manzana (reserva restante para ensalada), y una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño para mezclar. Refrigere hasta que esté listo para plato. Enjuagar pechugas de pollo, seque y sazone ambos lados con & frac14 tsp. sal y una pizca de pimienta.
Hacer la ensalada
Combinar mezcla de ensalada, Rodajas de Fresno (al gusto), restante mayonesa, restante vinagre de sidra de manzana, la mitad de la miel (reserva el resto para las zanahorias), y una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano. Revuelva y refrigere hasta que esté listo para plato.
Dorar el pollo
Caliente 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Lugar pollo en una sartén caliente y cocine sin tocar hasta que estén doradas, 3-4 minutos. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear preparada, con el lado chamuscado hacia arriba. Reserve la sartén sin necesidad de limpiarla.
Terminar el pollo
Coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornear hasta pollo alcanza una temperatura interna mínima de 165 grados y el pollo se dora, 5-7 minutos. Retirar del horno y dejar reposar al menos 5 minutos. Mientras se hornea el pollo, cocine las zanahorias.
Cocinar las zanahorias
Caliente 2 cucharaditas. aceite de oliva en una sartén que se usa para dorar el pollo a fuego medio. Agregar zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, 5-7 minutos. Agregar restante miel y 1 cucharada. agua poner en la sartén y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la miel comience a burbujear y glasear las zanahorias, de 30 segundos a 1 minuto. Retire la sartén del fuego y sazone con una pizca de sal y pimienta.
Plato el plato
Coloque una porción de ensalada de col y zanahorias En un plato. Agregar un grupo de salsa BBQ blanca para plato y colocar pollo en salsa.
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Salsa Blanca de Alabama
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Alabama White BBQ Sauce es una salsa picante a base de mayonesa. Una salsa blanca cremosa con vinagre y rábano picante es perfecta para asar a la parrilla, ¡lista en 5 minutos!
Si está buscando un cambio de dulce a base de tomate Salsa BBQ Casera, este picante y picante Receta de salsa es justo lo que necesitas!
SALSA BLANCA DE ALABAMA
Esta increíble y deliciosa salsa barbacoa es nuestra versión de la salsa estilo Alabama inventada por Bob Gibson de Big Bob Gibson Bar-B-Que. No es necesario viajar hasta Decatur, Alabama, o esperar a que llegue una botella para probar (y enamorarse) de este estilo diferente de salsa BBQ.
Solo un vistazo a Alabama White Sauce y lo sabrá & # 8217 como nada que haya tenido & # 8217 antes. Si nunca ha probado la salsa barbacoa blanca de Alabama, la gran pregunta es ¿a qué sabe la salsa barbacoa blanca? Esta receta de salsa barbacoa blanca es picante, picante, con un toque de rábano picante. No es una salsa dulce, como otras salsas de barbacoa, pero la mayonesa la hace tan cremosa y deliciosa.
Lo que distingue a Alabama White BBQ Sauce es que no hay tomates y no tienes que cocinarlos. Esta salsa de barbacoa sin cocinar consta de ingredientes simples como mayonesa, rábano picante y vinagre de sidra, todos batidos. Se hace en minutos y luego se deja enfriar durante unas horas, similar a Ensalada de col, para una salsa cremosa y picante increíble.
La salsa BBQ blanca de Alabama debe ser cremosa y fina, perfecta para rociar o rociar carne. Batir los ingredientes hasta que no queden grumos y quede suave. Si su salsa es demasiado espesa, agregue más jugo de limón o vinagre de sidra en pequeñas cantidades hasta que tenga la consistencia adecuada.
¡Puede servir la salsa BBQ blanca de Alabama como condimento o adobo, después de que se haya enfriado, con todas sus recetas de verano favoritas! Cepíllalo Pollo a la parrilla, llovizna sobre Cerdo desmenuzado, o sirva como salsa para Bistec de carne. Use esta salsa barbacoa para mezclar Alitas De Pollo BBQ adentro antes de asarlos al final.
Asar a la parrilla con salsa blanca BBQ de Alabama
Alabama White Sauce es una salsa barbacoa fina y cremosa perfecta para rociar pollo a la parrilla y ahumado. Al igual que las salsas dulces para barbacoa, debe rociar la carne una vez que se ha cocinado un tiempo para que no se queme ni se separe en la parrilla.
Reserve la mitad de la salsa antes de comenzar a marinar el pollo (u otra carne) para evitar la contaminación. Espere hasta que la carne se haya cocinado más de la mitad antes de untar la salsa blanca. Dorar con una capa final de salsa en cada lado antes de sacar la carne de la parrilla.
Si le gusta la barbacoa, probablemente sepa que cada región de los EE. UU. Tiene su propio estilo de salsa. Aparte de sus distintos métodos de cocción y cortes de carne, las salsas cuentan la historia regional sobre la barbacoa. En definitiva, estas salsas sirven de identidad, por eso creo que deberíamos explorar sus diferencias.
Esta salsa de vinagre es picante y de sabor ácido. En lugar de tomates, se basa en vinagre (normalmente sidra). Por lo general, contiene sal y otras especias, como pimiento rojo triturado, pimienta negra y cayena.
IDEAS PARA USAR SALSA BLANCA DE ALABAMA:
A diferencia de la tradicional salsa bbq a base de tomate, esta versión se elabora con una base de mayonesa. Me doy cuenta de que las preferencias de la mayonesa son increíblemente personales, así que siga adelante y use la marca que más le guste. Soy una chica de Duke, en caso de que te lo estés preguntando.
Para la verdadera experiencia de la salsa blanca de Alabama, sírvala rociada sobre pollo ahumado. Como no tengo un fumador en casa, a menudo hago un gran lote de mi pollo desmenuzado Todo menos el bagel y disfrutaremos de la salsa con sándwiches toda la semana. A mi familia también le gusta acompañarla con pizza, alitas de pollo y chile. Diablos & # 8230 esto también sería genial en una receta de ensalada de col. Creo que lo intentaré a continuación.
