Rollos de carne



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Rebanadas de carne preparadas, como para escalope, es decir, en rodajas lo más finas posible, sazone con sal, pimienta y luego engrase con mostaza. En cada trozo de carne sazonada, coloque una rebanada de tocino, palitos de pepino agrio, luego enrolle, atrape con palillos de dientes o pinzas especiales para rollos. PD Esta vez no hubo necesidad de fijarlas con pinzas, quedaron enrolladas, porque la carne estaba muy fina;) Las verduras se limpian, se cortan en rodajas y se ponen a endurecer con un poco de aceite de oliva en Kukta, el maravilloso plato a presión.

Los rollitos obtenidos se fríen en una sartén con un poco de aceite de oliva por cada lado. Después de que se hayan dorado, colóquelos sobre el lecho de verduras endurecidas de Kukta, agregue suficiente agua para cubrirlos, luego cierre bien la olla y déjela hervir, después de que comience a pitar: D, aprox. 60 minutos. Transcurrido el tiempo, abra con cuidado el plato, transfiera los panecillos y las verduras a un plato resistente al calor, que se coloca en el horno precalentado aprox. 15 minutos a 200 grados, suficiente para dorar un poco. ¡Buena suerte y buena suerte!

Los panecillos se sirven calientes acompañados de puré de patatas en nuestro caso, pero normalmente con col lombarda endurecida y albóndigas de patata, alemanas;) ¡Spor y buen apetito!




Albóndigas de ternera

ingredientes
Ingredientes (para 40 piezas): 120 g de cebolla, 120 ml de aceite, 6 rebanadas de bagel, 1 kg de carne picada, 200 g de yogur espeso, 4 huevos más pequeños, sal, pimienta, 80 g de pan rallado, , 4 cucharadas de alcaparras., 400 g de pepinos encurtidos, 2 manojos de cebollas verdes, 1 manojo de eneldo, 4 cucharadas de alcaparras (pequeñas), 4 cucharadas de aceite de oliva, 100 g de yogur espeso, 1 cucharadita de mostaza apta para picante ,, 1/8 l de vino blanco seco.

Dificultad: Promedio | Tiempo: 30 minutos


Oropel de res

Las recetas de ostropel difieren bastante de un ama de casa a otro y, para ser sincero, en casa no cocino ostropel de ningún tipo, pero comencé la tradición con ostropel, ya sea de pollo, ternera o cerdo. En esta ocasión, propongo una receta de ostropel de ternera, solo válida para una comida familiar.

Tomé la receta inicial del libro de Silvia Jurcovan, el libro que una vez les dije que mi madre recibió como regalo de bodas de su abuela. Mientras tanto, cambié un poco la receta y se me ocurrió una variante que combina el ostropel de Silvia Jurcovan con el de Colea.

Ingrediente:
& # 8211 600 gr en cubos de ternera
& # 8211 100 ml de aceite
& # 8211 una cebolla grande
& # 8211 medio apio
& # 8211 una zanahoria
& # 8211 unos dientes de ajo
& # 8211 un vaso de caldo (50-100 ml)
& # 8211 2 cucharadas de harina
& # 8211 sal, pimienta
& # 8211 2-3 cucharadas de vinagre

Lave bien la carne y límpiela de la piel, luego fríala por todos lados en aceite caliente, hasta que se dore. Sacamos la carne de la sartén y la mantenemos caliente. En el aceite en el que freímos la carne, calentar la cebolla hasta que esté embotellada y luego añadir la harina, la zanahoria y el apio dados por rallador. Después de que las verduras se ablanden, ponga el caldo, enfríe con una taza grande de agua tibia y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Normalmente, la salsa se cuela y se vierte sobre la carne, pero también nos gustan las verduras, así que no cuelo la salsa sino que agrego la carne a la salsa, agrego un poco más de agua y dejo que el ostropelo hierva a fuego lento hasta que la carne esté lista. Tarda unos 20 minutos, pero depende del tipo de carne.

En el último hervor, agregue el ajo machacado, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto. Eso es sobre mi receta de ostropel, espero que les guste & # 8230 la encontramos absolutamente deliciosa. Lo solemos servir con patatas, ya sean naturales o en puré y necesariamente espolvoreadas con perejil fresco.

Esta vez combiné el ostropel con unos champiñones rellenos. Fue una comida abundante y muy buena.

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Rollos de ternera: deliciosos, independientemente de la temporada.

  • Rollos de ternera (Maria Matyiku / Epoch Times) Rollos de ternera
  • Rollos de ternera (Maria Matyiku / Epoch Times) Rollos de ternera
  • Rollos de ternera con pasta (Maria Matyiku / Epoch Times) Rollos de ternera con pasta
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Preparación del rollo (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparación del rollo
  • Se enrolla en mantequilla durante 1-2 minutos (Maria Matyiku / Epoch Times) Se enrolla en mantequilla durante 1-2 minutos
  • Después de dorarlos en mantequilla, los rollos de ternera hierven durante aproximadamente 1-1 1/2 horas. (Maria Matyiku / Epoch Times) Después de dorar en mantequilla, los rollos de ternera hierven durante aproximadamente 1-1 1/2 horas.
  • Pasta de huevo cocida sobre salsa (Maria Matyiku / Epoch Times) Pasta de huevo cocida sobre salsa

Existen multitud de variantes para la elaboración de rollitos de carne, que se diferencian bien por el relleno o por el tipo de carne utilizada: ternera, ternera, pavo, pollo o cerdo, o por la salsa servida, cada una con su sabor específico, dando es una singularidad.

Los rollos de ternera tienen un sabor distinto, son deliciosos y tienen una carne más tierna, con menos grasa en comparación con la carne de res. La salsa resultante de hervir la carne es muy sabrosa, no necesita tan poco almidón para espesar y está lista para servir.

Ingrediente:

6 lonchas finas de ternera o ternera,
sal pimienta,
mostaza,
3 lonchas de tocino o jamón magro,
1/2 cebolla cortada en rodajas finas a lo largo,
2 pepinillos en rodajas (opcional),
2 cucharadas de mantequilla
1-2 tazas de agua (suficiente para cubrir los panecillos)

Para la salsa:
maicena, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para ablandar la carne, bata las rodajas de carne con un martillo de escalope por ambos lados, luego sazone con sal y pimienta recién molida.

Sobre cada rodaja esparce una fina capa de mostaza, tras lo cual, en un extremo, coloca media rodaja de tocino, unas rodajas finas de cebolla y, opcionalmente, una rodaja de pepino en escabeche.
Enrolle la rodaja, comenzando por la parte donde se colocó la cebolla, luego se doblaron los extremos de la misma manera que para el sarmale. Para evitar desenrollar los rollos durante la ebullición, se envuelven con una cuerda o se pueden pinchar con palillos de dientes.

En una sartén más alta, derrita la mantequilla, luego dore los panecillos por todos lados. Después de dorar, agregue suficiente agua para cubrir los panecillos, tape y cocine a fuego lento durante una hora a hora y media (dependiendo del tamaño de los panecillos).

Cuando esté listo, retire los panecillos en un plato y agregue 1-2 cucharadas de almidón disuelto en un poco de agua fría al resto de la salsa. Agregue sal y pimienta y mezcle suavemente hasta que la salsa espese. Vuelva a poner los panecillos en la salsa en la sartén.

Sirva con pasta de huevo, puré de papas, vegetales salteados u otras combinaciones que desee.
Le deseamos buena suerte!


Carne de res

Aquí te dije cómo elegir la carne adecuada y aquí qué adobos usar. Ahora es el momento de hablar sobre hierbas y especias que resaltan el sabor natural de la carne.

Dependiendo del tipo de carne de res elegido & # 8211 picado, filete o trozos para guiso (gulash, ternera cortada en cubitos o albóndigas) o filete en la bandeja, también elegimos especias. Considere la guarnición, el resto de los platos del menú y trate de pensar en esa comida como un todo, tomando prestados sabores de un tipo a otro.

  • Cebolla y ajo son las primeras opciones para condimentar la carne. Tienen un sabor fuerte y generalmente combinan bien con la carne.
  • Pimienta negra es otro competidor fuerte, con sus matices ligeramente especiados y su aroma acre. Además, se realzan entre sí con el sabor de la ternera.
  • El pimiento verde es un fuerte aliado, especialmente para una ternera a la parrilla con salsa de pimiento verde.
  • pimentón es otro buen socio de la carne de vacuno. Hace calor, pero no demasiado, por lo que solo es bueno para un bistec.
  • La albahaca es una buena planta aromática para asociar con la carne de vacuno, siendo ligeramente picante, dulce y ligeramente mentolada.
  • Salvia, a menudo olvidado, es fragante y cálido, agregando un poco de personalidad incluso a los platos de carne más simples.
  • menta A menudo aparece en compañía de la carne de vacuno debido a la forma en que redondea su sabor con sus ligeros aromas a limón.
  • Mostaza en polvo tiene ese sabor picante que solo sirve para hamburguesas a la parrilla.
  • Pimiento verde o rojo También es fantástico con ternera.
  • Para platos de ternera al estilo mediterráneo, orégano es la primera opción, con su fuerte aroma y sabor terroso. Pero hay que añadirlo al final, porque pierde rápidamente su aroma térmico.

Rollitos de cerdo con champiñones y queso & # 8211 ¡un manjar digno de la comida festiva!

Te presentamos una receta de deliciosos panecillos, hechos de carne de cerdo con champiñones y queso. Con una cantidad mínima de ingredientes, obtienes un plato caliente particularmente apetitoso y sabroso con una corteza rojiza y queso derretido en el interior. Los panecillos son perfectos para servir en la mesa navideña, ya sea como aperitivo o como plato principal con su guarnición favorita.

INGREDIENTES

-300 g de champiñones

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Cortar la carne en tiras. Fríelo y espolvoréalo con especias por ambos lados. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla por la mitad. Corta los champiñones en rodajas. Corta las peras en pajitas finas. Cortar el queso en tiras de 0,5 cm de grosor.

2. Sofreír la cebolla en una sartén con aceite caliente hasta que quede semitransparente. Agrega los champiñones y sofríe durante 10 minutos. Deje enfriar, luego agregue las peras. Colocar sobre una loncha de carne un poco de relleno y un trozo de queso. Enrolle la rebanada de carne y átela con un hilo.

3. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornéalas en el horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Vierta un poco de vino sobre cada rollo y gire la bandeja en el horno durante otros 10-15 minutos.


Una receta original de rollitos de calabaza, ¡con relleno!

Hoy te presentamos, querido amante de los deliciosos platos, una estupenda receta de rollitos de calabaza con relleno, al horno. Es un plato muy sabroso, apetitoso y saciante. El extraordinario refrigerio con tierno sabor es muy simple de preparar, incluso un principiante en el arte culinario lo hará de maravilla. El calabacín se puede servir tanto en el almuerzo como en la cena. Prepara, prueba y sorprende a tu querida familia con delicias extraordinarias, elaboradas con los ingredientes más habituales.

INGREDIENTES

& # 8211 400 g de pollo picado

& # 8211 pimienta negra molida al gusto

Nota: ver Medida de ingredientes

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar las calabazas, batirlas con una toalla de papel y quitarles las puntas. Cortar el calabacín en rodajas finas. Esto se hace mejor con un cuchillo para limpiar verduras. Combina las tiras de calabaza con sal.

2. Preparar el relleno: limpiar y lavar la cebolla. Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne picada en un bol. Luego agregue el ajo machacado, 30 g de queso rallado, crema agria y sazone el relleno con sal, pimienta negra molida y orégano al gusto. Mezclar bien el relleno.

3. Tomar 1-2 cucharaditas de relleno y esparcirlo sobre una tira de calabacín, dejando un extremo libre. Enrolla la tira de calabacín. Proceder de forma similar con las tiras restantes y el relleno.

4. Coger un molde para hornear, engrasarlo bien con aceite vegetal y disponer los rollitos, verticalmente, como se muestra en la imagen de abajo.

5. Engrase los restantes rollos de crema con un cepillo de silicona. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30-35 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno.

6. Retire con cuidado la forma del horno y espolvoree el calabacín enrollado con el queso restante. Y poner el manjar en el horno durante 5-7 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore bien.


Bistec de ternera con albóndigas y salsa de muselina

& # 8211 300 g de ternera (escalope), 200 g de mantequilla + 1 cucharada, 1 huevo y 4 yemas de huevo, 100 g de harina, 250 g de crema agria, 100 ml de jugo de limón, 1 cucharadita de cebolla en polvo, perejil seco, Vegeta, 1 cucharada aceite, sal, pimienta, agua

Cortar la carne mantenida a temperatura ambiente, lonchas más pequeñas, de 1,5 cm de grosor, sal y dejar reposar 20 min. Lavar con agua fría y secar bien con una toalla de papel. En 30 g de mantequilla caliente, sofreír la carne durante 3 minutos, encima ponemos 20 g de mantequilla cortada en trozos. Dar la vuelta y freír durante 2-3 minutos. Por otro lado. Retirar, sal y pimienta para mantener el calor.

Hacemos una masa a partir de 1 huevo batido con sal, 1 cucharada de mantequilla derretida, 50 ml de agua, 100 g de harina, cebolla en polvo, perejil seco y Vegeta. En una olla con abundante agua se pone un poco de sal y 1 cucharada de aceite con una cucharada de bolas de helado de helado, que ponemos a hervir unos hervor, hasta que salga a la superficie. Retirar y escurrir bien.

Frote la espuma con 150 g de mantequilla, agregue 4 yemas de huevo y mezcle lentamente hasta que quede suave. Verter el jugo de limón, sal, pimienta al gusto, mezclar con la nata, poner a fuego lento al baño maría, removiendo constantemente, hasta que espese y quede homogéneo. Sirva la carne con albóndigas espolvoreadas con salsa picante.

¡Buen apetito! (si te gustó deja un comentario)


Receta de Mancarica con patatas y ternera, a partir de los 10 meses

Se recomienda servir la receta de Mancarica con patatas y ternera a niños mayores de 10 meses. Puede cuidarse o servirse tal cual, siempre que los ingredientes estén lo suficientemente cocidos para que el bebé se mezcle fácilmente.

  • una zanahoria
  • media taza de guisantes
  • una cebolla pequeña
  • lencería
  • una papa grande
  • un tomate
  • sopa de pollo (o agua)
  • carne de res
  • perejil verde
  • aceite de oliva
  1. Las zanahorias, los guisantes, las cebollas y la lejía se limpian, se rallan y se saltean en aceite de oliva.
  2. Pelar la patata, cortarla en dados y añadirla sobre las verduras junto con la sopa de pollo (o agua).
  3. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. La salsa obtenida se agrega sobre las verduras.
  4. La carne se corta en cubos pequeños y se hierve por separado. Espuma siempre que sea necesario.
  5. Cuando la carne ya no salga espuma, la sacamos de la olla y la añadimos a la de las verduras, dejamos que hierva todo el tiempo que queramos que salga del líquido.
  6. Al final, agregue el perejil finamente picado.

La receta de Mancarica con patatas y ternera es una receta absolutamente deliciosa, que puede ser servida incluso por adultos, sazonada con sal, pimienta, pimentón y laurel. Te deseo recetas exitosas y mucho apetito. [Wpurp-seekchable-medicine] Receta de comida con patatas y carne de res, después de los 10 meses & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-Searchable-Receta]


Método de preparación

Ciulama de pollo con champiñones

Cortar la pechuga en cubos, sazonar y sofreír hasta que cambie de color. Apartado

Guiso de hígado de ave

Hígado lavado, meter en el frigorífico, en un bol con leche durante 30 '. Picar la cebolla, el ajo