Budín de chocolate blanco



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Se prepara como un pudin de chocolate con coco, la diferencia es que usaremos azúcar de vainilla y esencia de vainilla.

Poner en un cazo el chocolate, la mantequilla y el azúcar y poner a fuego lento, revolviendo siempre con una cuchara de madera. Retirar la composición del fuego después de que los ingredientes se hayan derretido y dejar enfriar. Frote el 4.

Yemas con 2 cucharadas de harina y verter lentamente la composición enfriada. Al final, agregue las claras de huevo batidas, el coco, el azúcar de vainilla y la esencia de vainilla.

Verter en moldes y dejar enfriar, dar la vuelta y rallar por encima chocolate blanco o coco.


Ganache de chocolate blanco

Ganache es la crema para pasteles más popular, que está hecha de ingredientes simples y rápidos. Ya sea que estemos hablando de ganache de chocolate negro o blanco, necesitas ingredientes de calidad para una crema deliciosa y esponjosa.

El secreto es que la ganache está fría de la nevera cuando la batís con la batidora y no la mezcles más de lo debido, porque de lo contrario se cortará. Un minuto más de glaseado y la crema se separará y la crema se verá comprometida.

Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría o al microondas. Deje enfriar, luego agregue la crema líquida por encima para que quede completamente cubierto. agregue la mantequilla a temperatura ambiente y revuelva.

Deje reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos dos horas. Para obtener ese ganache esponjoso y voluminoso, mezcle con la batidora durante 1-2 minutos a alta velocidad. Mezclar solo hasta que la crema se haya asentado. Si mezcla demasiado, la crema se separará.

Úselo para pasteles, tartas o cualquier tipo de postre. ¡Buen apetito!

Tienes que verlo también.


& frac12 taza de azúcar
3 cucharadas de maicena
& frac14 cucharadita de sal
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de hojuelas de chocolate blanco

En una sartén, mezcla el azúcar con la maicena y la sal, agrega la leche, revolviendo constantemente, y hierve la composición por 1 minuto hasta que espese. Apague el fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y las hojuelas de chocolate blanco, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Vierta el pudín en moldes o cuencos, cúbralos con film transparente y déjelos enfriar al menos 2 horas. ¡Buen apetito!


Use chocolate hervido o crema de cacao.

La crema de chocolate hervida se puede utilizar como tal. ¡Es muy cremoso y tiene un gran sabor! También preparé nata montada pero todavía no la he incorporado a la nata.

Elegí llenar algunos canutillos con él. Puse la crema fría en un pos provisto de dos dientes y me llené hasta la mitad un eclair.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Mencioné en la introducción de la receta sobre la mousse de chocolate con crema batida. ¡Así es como lo hice! Batí 200 ml de nata montada (bien enfriada). Al final agregué una cucharadita de azúcar glass y un poco de azúcar de vainilla.

Incorporé ligeramente (con una espátula) la crema batida a la crema de chocolate hervida (bien enfriada) y obtuve una mousse cremosa y ligera. La proporción crema / crema no es fija, puede variar según sus gustos. Seguí con 2/1, es decir, a 400 g de crema de chocolate puse 200 ml de crema batida.

También puse este en posición con dui y seguí llenando el ecler. Es solo un ejemplo, para ver la diferencia de textura y color entre las dos cremas.

Decoré el eclair con unas rodajas de kumquat (mini cítricos con sabor y sabor a naranja) y grosellas rojas. Por supuesto, aquí es donde entrará en juego tu fantasía. Puedes elegir qué frutas te gustan: fresas, frambuesas, arándanos, cáscaras de naranja confitadas, cerezas, cerezas, etc.

También llené una taza pequeña con esta mousse de chocolate. Lo decoré con frutas. Aquí hay un postre muy sabroso: ¡crema de chocolate por copa!

Puedes decorarlo como desees y puedes combinarlo con mousse de fresa (receta aquí) o nata montada.

Creo que les expliqué bastante bien cómo preparar esta crema hervida en chocolate o cacao. ¡Estoy esperando tus impresiones!


Budín de chocolate

• 1 barra de chocolate Nestlé Dessert Noir
• 70 ml de leche
• 2-3 cucharaditas de maicena
• 1 taza de crema dulce
• 6 yemas
• 1/4 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 vaina de vainilla
• 200 ml de nata para montar
• 1 sobre de azúcar en polvo

¿Cómo te preparas?

1. Derretir el chocolate Nestlé Dessert Noir al baño María, luego dejarlo en un espacio calentado para que no se endurezca hasta que prepares el resto.
2. Hervir la leche, agregar el almidón y mezclar bien, bien, bien. Luego espere hasta que se enfríe. Agregue la crema y mezcle hasta que quede suave.
3. En un bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que se derrita. Ponga una pizca de sal, luego agregue las semillas de la vaina de vainilla.
4. Vierta poco a poco la mezcla de leche y nata sobre las yemas de huevo. Vuelva a poner la sartén al fuego y revuelva continuamente durante unos 4 minutos.
5. Incorpora chocolate Nestlé Dessert Noir a la composición y ¡el pudín está listo!
6. Preparar la nata, mezclando la nata y el azúcar glass con la batidora. Decora el pudín con él, luego deja el postre en la nevera para que se enfríe un poco.