Pimientos parmesanos



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Ingredientes

  • 4 pimientos morrones (una mezcla de amarillo, rojo y naranja)
  • 1 diente de ajo en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal kosher y pimienta negra recién gorda

Preparación de recetas

  • Pimientos morrones de tallo, corazón y cuartos; colocar en una bandeja para hornear. Mezcle con ajo en rodajas, tomillo y aceite de oliva extra virgen; sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloque con la piel hacia abajo en una sola capa y ase en un horno a 425 ° hasta que se ablanden, luego cubra con parmesano y ase hasta que el queso se derrita y los pimientos estén ligeramente carbonizados. Exprime el jugo de limón sobre los pimientos.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 78.4% Calorías de grasa 52.2 Grasa (g) 4.5 Grasa saturada (g) 1.4 Colesterol (mg) 5.0 Carbohidratos (g) 6.6 Fibra dietética (g) 2.5 Azúcares totales (g) 3.0 Carbohidratos netos ( g) 4.1 Proteína (g) 4.1 Sodio (mg) 128.8 Sección de revisiones

Pimientos Rellenos Italianos Bajos en Carbohidratos

Estos pimientos rellenos italianos están rellenos de pollo molido magro, tomates asados ​​al fuego, parmesano, albahaca fresca y una gran cantidad de verduras. Gracias a la sobrecarga de pollo y verduras, estos pimientos rellenos están llenos de fibra y proteína, lo que la convierte en una receta de gran volumen para mantenerte súper lleno y satisfecho. Usted & rsquoll encuentra que hay toneladas de personalizaciones que puede hacer para adaptarse a sus necesidades de perfil de sabor y / o nutrición. Así que dejemos que & rsquos se sumerja.

Advertencia: a primera vista, esta receta puede parecer larga y abrumadora. Y aunque las recetas de pimientos rellenos son un poco laboriosas, el relleno es bastante fácil de hacer. Todo se cocina en una sartén y puedes cocinar arroz de coliflor congelado en el microondas. Recoja un poco de cebolla y zanahorias cortadas en cubitos (yo gané y rsquot juez), y estos pimientos rellenos italianos serán un paseo por el parque.


Pasta saludable con ajo y parmesano, rellena de verduras, con pollo y pimientos asados. ¡Sabroso y fácil de preparar para la cena!

Una pasta saludable con ajo y parmesano, rellena de verduras, con pollo y pimientos asados. ¡Sabroso y fácil de preparar para la cena! Apenas puedo creerlo y ya es febrero. Pero también es emocionante porque entonces ya no tendré que lidiar con ventiscas que le hagan esto a mi auto. No estoy bromeando, literalmente tuve que quitar la nieve con mi raspador porque, oye, ¿quién tiene una pala en su auto? Yo no. Supuse que antes de que la nieve se derrita, te traeré algunos platos cálidos y reconfortantes que harán que tu corazón se sienta lleno (pero no tu estómago).

En un esfuerzo por dejar de salir a comer tanto con Tony, batí esta fácil y deliciosa pasta con todos los ingredientes que pude encontrar en la nevera. Últimamente hemos estado haciendo citas nocturnas con más frecuencia y ha sido increíblemente divertido idear comidas que sean saludables, creativas, deliciosas y satisfactorias.

¿Alguna vez has tenido citas por la noche? ¡Coge una botella de vino y deja que los & # 8217 se pongan a cocinar!

Es bastante fácil preparar esta comida, especialmente cuando se toma la libertad de limpiar todas las verduras del refrigerador. Sepa que realmente puede poner vegetales en esta pasta y sería excepcionalmente sabrosa. Creo que el brócoli, el maíz y quizás un poco de espárragos estarían deliciosos. Pero bueno, ¡depende totalmente de tu imaginación sobre lo que puedes agregar!

Otra gran cosa de esta pasta es que puedes hazlo libre de gluten utilizando pasta sin gluten. Venden un par de excelentes en Trader Joe & # 8217s y Whole Foods. Me gusta la pasta de arroz integral con quinua, pero cualquier tipo de pasta GF debería estar bien.

Para hacerlo vegetariano: Deja el pollo y usa caldo vegetariano. ¡Sigue siendo encantador!

¿Mejor todavía? Esta es una comida por sí sola. Muchas verduras y proteínas. Aunque debo admitir que nos encanta servirlo con pan de ajo, no puedo olvidar lo deliciosa que es la receta de Tony. Quizá consiga que lo comparta algún día.

¡Espero que te guste esta comida! Si lo prepara o cualquier otra receta, asegúrese de etiquetar #ambitiosukitchen en Instagram para que pueda ver sus creaciones. xo!


Vídeo relatado

Yo & # x27m siempre estoy buscando formas de hacer que mi comensal quisquilloso consiga sus verduras. Adapté mucho esta receta para que fuera más sabrosa para un niño en edad preescolar que no pudo comer la mayoría de las verduras. Hice esto usando una caja entera de pasta para que tengamos sobras para congelar para otra cena. Es una receta de 4 tenedores porque es fácil, bonita y sabrosa. Hice puré 2 pimientos amarillos, una cebolla pequeña y ajo, y agregué 1.5 c de crema espesa. Después de hacer puré, agregué 15 oz de ricotta, así como algunos quesos mozzarella y parmesano. Muy feliz con el resultado. A medida que mi hijo se convierte en un comensal más aventurero, definitivamente agrego las otras verduras como se sugiere.

Usé pimientos amarillos y naranjas en el puré, luego rojo, verde y naranja junto con los champiñones porque eso es lo que tenía. Agregué espinacas en los últimos segundos de cocción de la pasta y escurrí junto con ella. ¡Este es un guardián!

La receta fue fácil y lo suficientemente buena para una comida de lunes a viernes. Usé leche 1C y ricotta 1 / 2C para salsa. Agregué chalotes y albahaca a los pimientos amarillos y las cebollas para realzar el sabor. Además, no usé champiñones pero asé los pimientos rojos y naranjas en el horno mientras hacía la salsa. Usé pasta de trigo integral.

¡Qué plato tan copioso! La dulzura de los pimientos era un poco empalagosa, pero por lo demás funcionaba bien con los sabores restantes. El puré libera más dulzura, por lo que se recomienda experimentar con la reducción de la cantidad de pimientos. El plato salió un poco líquido. Reduciría la crema a 1 taza y disminuiría el queso a 1 1/2 tazas. Esté preparado para una producción bastante grande.

¡Esto era tan, tan delicioso! ¡¡ME ENCANTA ESTA SALSA !! Podría haberlo bebido todo antes de que llegaran mis invitados. :) Usé queso crema bajo en grasa y un poco de leche descremada en lugar de crema para reducir el contenido de grasa. Agregué espinacas, albahaca y hojuelas de pimiento rojo y omití los champiñones y la cebolla verde. También asé los pimientos, la cebolla y el ajo en el horno, lo que le dio un agradable sabor ahumado. Era colorido, cremoso y rico en sabor. Estoy de acuerdo con otro crítico en que la presentación es un poco rústica. Creo que la próxima vez, para una presentación más agradable, haré la salsa y la pasta, la colocaré en un plato, la cubriré con parmesano y decoraré con albahaca, en lugar de hornearla.

Primero, mis sustitutos. Usé pimientos amarillos y anaranjados para la salsa. Use leche entera y aproximadamente 1/2 taza de queso crema bajo en grasa en lugar de crema. Además, vertió la cantidad total de parmesano por error y luego espolvoreó un poco por encima. Además, utiliza penne de trigo integral. El resultado fue una pasta deliciosa, cursi y relativamente fácil que puede servir fácilmente para 8 y será un éxito entre los amantes del pimiento morrón. Se sirve con una simple ensalada de rúcula y tomate con aderezo balsámico. Es bastante lento para un plato aparentemente tan simple, pero vale la pena. Este será un intérprete repetido. Quiero probarlo con pimientos frescos de la huerta cuando estén disponibles.


Receta de pimientos parmesanos

Acabo de regresar a casa de unas hermosas vacaciones en Long Island con mi familia. Siempre es mi semana favorita del año y disfruto aún más el tiempo cuando el clima es perfecto como lo fue la semana pasada (salvo el loco cuasi-tornado de 30 minutos el martes por la mañana). Intento visitar a mis padres en agosto. en lugar de a principios de verano porque los huertos de mi padre son mucho más abundantes ahora. Creo que una de las mejores y más gratificantes cosas de la vida es poder cultivar tu propia comida. En muchos niveles, es bueno para ti y bueno para la tierra.

Puede ser muy confuso saber lo que está en temporada en estos días, ya que podemos comprar prácticamente cualquier cosa en cualquier momento. Pero si alguna vez ha trabajado en el jardín, sabrá que ciertas verduras se plantan durante ciertas épocas del año. Cuando era pequeño, sabía que las fresas solo existían por un corto tiempo, así que comería tantas como fuera humanamente posible para aprovechar el pequeño regalo primaveral de la naturaleza. Lo mismo con los tomates. De hecho, a mi madre le encanta contarme la historia de cuando era pequeña y comía tantos tomates verdes sin madurar del jardín de mi padre que me enfermé. Creo que tu pueden tengo demasiado de algo bueno.

He aquí una noticia de última hora para algunas personas: los pimientos morrones son una verdura de verano. Seguro que puedes comprarlos todo el año, pero serán importados y probablemente no orgánicos. Otra noticia reciente es que los pimientos morrones suelen estar en la lista del Grupo de Trabajo Ambiental & # 8217 & # 8220Dirty Dozen & # 8221 de los productos agrícolas más contaminados, por lo que siempre compro productos orgánicos o no los compro. ¡Ay! Ahora miro hacia atrás y agradezco a mi estrella de la suerte que mi padre cultivaba muchos pimientos sin pesticidas.

Los pimientos dulces tienen una debilidad en mi corazón porque fueron uno de los primeros vegetales & # 8220 aprobados & # 8221 del Sr. Picky. Incluso puedo recordar el día en que probó una barra de pimiento rojo crudo y dijo: & # 8220 ¡Oye, esto es bueno! ¡Es jugoso! & # 8221 Munch, crujido. Luego me excedí tratando de poner pimientos dulces en todo porque pensé que eran mi boleto para ampliar su limitado paladar. Bueno, mi estrategia no funcionó exactamente. Pero me alegro de haberme vuelto loco por la pimienta porque encontré esta receta de pimientos parmesanos y se ha convertido en una de mis favoritas.

Los pimientos parmesanos son una de las guarniciones más fáciles y sabrosas. Obtiene múltiples potenciadores de sabor del ajo, tomillo, limón y queso parmesano, aunque a menudo uso Pecorino, un queso de oveja con leche. Es cierto que mi hijo prefiere sus pimientos morrones crudos (& # 8220 jugosos y crujientes & # 8221), yo prefiero el sabor más dulce y la textura sedosa de los pimientos asados. Una rodaja de estos pimientos envuelta alrededor de un bocado de pescado o pollo asado es simplemente deliciosa. Y si puede encontrar dos (o incluso tres) colores de pimientos, esta es una guarnición realmente hermosa. Y repito, ¡fácil!

Entonces, la gran pregunta es, ¿el Sr. Picky come esto? Y la respuesta es casi. ¿Qué significa eso? Como la mayoría de los niños, le cuesta asimilar las verduras y le gusta probar las cosas en sus propios términos. Seguro que es molesto, pero es bastante normal. Así que el primer par de veces que hice esto, él estaba como & # 8220 de ninguna manera & # 8217 estoy comiendo eso & # 8221 Tenía el sabor obligatorio, pero nada más después de eso. Más recientemente, se ha comido una pieza entera y ha declarado, & # 8220es & # 8217s bastante bueno, pero estoy & # 8217 bien con una pieza, gracias. & # 8221 La última vez que comió una pieza y dijo, & # 8220 & # 8217s good y yo & # 8217m bastante seguro Comeré más la próxima vez. ¡Bienvenido a mi mundo!

Si bien no hay garantías en la vida, estos pimientos siempre han sido un éxito entre todos los que los han probado, incluidas mis dos hijas. Lo que sí sé con certeza es que el verano y los pimientos locales no estarán disponibles para siempre, así que disfrútelos mientras pueda.


Resumen de la receta

  • 6 pimientos morrones verdes, sin la parte superior ni las semillas (reserva la parte superior)
  • sal al gusto
  • 1 libra de carne molida
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata (16 onzas) de tomates, picados y con el líquido reservado
  • ½ taza de arroz blanco de grano largo
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de salsa de ají picante (como Tabasco®) (Opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, cantidad dividida
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate, cantidad dividida

Pica la parte superior de los pimientos verdes reservados y mide 1/4 de taza.

Ponga a hervir una olla de agua y cocine los pimientos verdes enteros hasta que estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y sazonar el interior de los pimientos morrones con un poco de sal.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de res, la cebolla, el ajo y el 1/4 de taza de pimiento verde picado reservado en la sartén caliente hasta que la carne molida esté dorada y se desmorone, de 5 a 7 minutos escurra y deseche la grasa.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Revuelva los tomates enlatados y el líquido, el arroz, 1/2 taza de agua, la salsa Worcestershire, 1 cucharadita de sal, la salsa picante y la pimienta negra en la mezcla de carne molida y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, de 15 a 18 minutos.

Agrega 3/4 del queso mozzarella y 3/4 de la salsa de tomate en la mezcla de carne molida y arroz. Rellene los pimientos morrones con la mezcla de carne molida y arroz, cubra cada uno con el queso mozzarella restante y la salsa de tomate. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear. Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien cocido y el queso se derrita, de 30 a 35 minutos.


Ingredientes

  • 8 onzas de rotini crudo (preferiblemente de grano entero)
  • 2 zanahorias grandes, peladas en rodajas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento naranja
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 cucharadas de caldo de pollo, y más si es necesario
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 libra de pechugas de pollo, orgánicas si están disponibles

Pan torcido con pimientos, espinacas y parmesano

Cuando hice los rollos de calabaza y canela que compartí recientemente, me di cuenta de algo. No solo que eran realmente buenos, sino que no había usado levadura en años. No desde la pizza de remolacha y tocino, sospecho. Creo que podría haber tenido un ligero bloqueo mental que cualquier cosa que use levadura tarda una eternidad en hacer. En realidad, si bien necesita dejar tiempo para levantarse, las manos en la parte son relativamente cortas y fáciles. Además, amasar es bastante terapéutico.

Por supuesto que digo todo esto antes de compartir este pan torcido con pimientos, espinacas y parmesano que es un poco más complicado. Sin embargo, todavía no es realmente difícil y el resultado es delicioso. Y para mí al menos, de aspecto adorable también.

La inspiración para este pan retorcido

Recientemente he visto un par de recetas que pensé que eran casi demasiado bonitas para comer: un pastel de calabaza con un pavo de repostería encima y un pan dulce de estrella. Ambos me inspiraron un poco, pero una noche, mientras intentaba dormir, se me ocurrió la idea. Tuve la idea de un pan con forma de pavo.

Por supuesto, dormir era aún más difícil de alcanzar cuando lo pensaba, pensaba en los detalles y me emocionaba. Pensé que un sabroso pan torcido podría ser una gran cosa para compartir en su mesa de Acción de Gracias y, naturalmente, un diseño de pavo sería mucho más apropiado.

No solo por Acción de Gracias

Si bien he convertido este pan torcido en un diseño de pavo para el Día de Acción de Gracias, no tiene por qué tener una temporada limitada. También puede convertir esto en una estrella fácilmente moviendo la parte sin cortar hacia el medio en lugar de hacia un lado. Alternativamente, cambie la 'cara' para que se parezca más a un pavo real. El caso es que este pan trenzado con pimientos, espinacas y parmesano tiene un diseño adaptable. Y ciertamente es demasiado bueno para que solo lo hagas una vez al año.

Como está hecho

Como dije, este pan es, naturalmente, un poco más complicado que una simple hogaza, pero no es tan difícil como podría pensar. La masa es muy similar a una masa básica de pan o pizza, aparte del hecho de que le agregué un huevo. Sentí que probablemente ayudaría mientras la giraba y creo que es cierto. Una vez que la masa ha subido, rueda la mitad en tres círculos. Cubra uno con los pimientos, coloque un círculo de masa encima, extienda sobre la mezcla de espinacas y parmesano y luego el último círculo de masa encima.

Haga cortes alrededor del círculo como en la imagen de arriba, comenzando con cortes anchos y luego agregando otros adicionales en el medio. Luego, gira cada sección, alternando la dirección en la que giras. Haga una pequeña muesca para hacer 'pies' y luego use el trozo de masa para hacer ojitos y un pico. Deje que suba un poco más, luego hornee y sirva.

Este pan torcido con pimientos, espinacas y parmesano es llamativo, sabroso y perfecto para compartir. Sabe un poco a pizza, pero sin que la salsa te empape. Es un placer que impresionará, y solo usted necesita saber que no es tan difícil. Lo cual está bien, ya que querrás hacerlo de nuevo.


  • 1 paquete de pimientos shishito (unos 20 pimientos)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza Mitad y Mitad Sin Grasa
  • 1/4 taza de jugo de limón verde fresco
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Primero, prepare la salsa de parmesano y lima. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretido, agregue la harina. Continúe batiendo durante un minuto dejando que la harina se cocine un poco. Luego mezcle la mitad y la mitad.

Lleve a una burbuja lenta y constante y bata constantemente durante un minuto mientras la mezcla se espesa. Luego agregue el parmesano y el jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Mantener caliente a fuego lento.

A continuación, desea ampollar los pimientos shishito. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agrega los pimientos y espolvorea con sal. Mantén los pimientos al fuego, rotándolos según sea necesario para que se ampollen. Esto le llevará unos 5 minutos.

Vierta la salsa de lima y parmesano en un tazón y luego sirva junto a los pimientos shishito calientes.


Preparar los aperitivos

Estos aperitivos comienzan con el atajo de usar un par de tubos de rollos de media luna refrigerados. Cada paquete de rollos de media luna se separa en cuatro rectángulos (presionando un poco la costura diagonal perforada para formar el rectángulo).

A continuación, mezcle un bloque de queso crema y un poco de parmesano rallado previamente. Esta mezcla se extiende sobre los rectángulos que luego se cubre con un poco de pimiento rojo picado y perejil picado. El perejil fresco es bueno, pero también he usado perejil seco si eso es todo lo que tengo.

Luego, lleva cada extremo largo del rectángulo hacia el centro, doblándolo sobre las golosinas del interior y creando una especie de & # 8220log & # 8221.

Luego, cada uno de estos troncos se corta en cuatro o cinco trozos, según el tamaño que desee para sus aperitivos.

Para hornear los aperitivos, coloca cada pieza (con la costura hacia abajo) en una bandeja para hornear, dales una pizca más de parmesano y mételas en el horno a 350 grados durante 15 minutos.

¡Todo esto también se puede hacer con anticipación! A menudo preparo mis bocados de parmesano y los coloco en las bandejas para hornear, y luego pongo las bandejas para hornear en el refrigerador hasta más tarde. Luego, cuando llegue el momento de que llegue la empresa, puedo meterlos en el horno. ¡Otra buena forma de tener un pequeño atajo!