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Receta de filetes de ternera empanizados

Receta de filetes de ternera empanizados


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¡Tan simple, pero absolutamente delicioso! Una vez que haga esta receta, será una de las favoritas de la familia. Sirve con unas gotas de limón.

26 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 2 kg de rabadilla de ternera
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • 500 g de pan rallado seco, o más según sea necesario
  • 1 cucharada de ajo en gránulos
  • 1 cucharada de sal
  • 40g de queso parmesano rallado
  • 120 ml de aceite vegetal, o según sea necesario

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Listo en: 45min

  1. Coloque la carne en el congelador durante varias horas, hasta que esté muy firme y casi congelada. Cortar la carne de res de unos 3 mm de grosor a lo largo de la fibra. También puede pedirle al carnicero que lo corte en rodajas muy finas.
  2. Batir los huevos y el agua en un bol. Extienda el pan rallado en una hoja grande de papel de aluminio y espolvoree con gránulos de ajo, sal y queso parmesano. Mezcle todos los ingredientes de la miga hasta que estén bien combinados. Sumerja cada trozo de carne en la mezcla de huevo y luego cúbralo bien con las migas. Coloque las rodajas recubiertas en una hoja de papel de aluminio en una bandeja para hornear y sepárelas con papel vegetal mientras sumerge y cubre la carne.
  3. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande y pesada hasta que brille, y fríe las rodajas de carne hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos en el primer lado y 1 minuto en el segundo lado. Freír 2 o 3 lonchas por lote.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (15)

por Christina

¡Hago esto todo el tiempo! Siempre lo hemos llamado 'filetes empanizados', pero es exactamente lo mismo. Lo único que hago diferente es comprar el asado ya cortado en finos 'filetes' porque mi tienda lo vende así y me hace la vida más fácil, jejeje. Estos son muy buenos y me gusta servirlos con pasta, lasaña o conchas rellenas o simplemente con arroz, o puré de potaotes y una ensalada y verduras. Definitivamente pruébalos, ¡no te decepcionará! -09 de julio de 2010

por James

Este es uno de los favoritos aquí en Florida; en la comunidad latina se llama Bistec Empanizado y se sirve con arroz y frijoles. ¡¡¡¡¡Me encanta !!!!!!!! - 11 de julio de 2010


Receta de filetes de ternera empanizados - Recetas

Nuestra receta del día es un verdadero placer. Los Bifes Panados son unos filetes empanizados fritos increíblemente deliciosos hechos al estilo portugués. Siempre que mi madre me preparaba estos maravillosos bistecs, era un gran día. El sabor explosivo del ajo y el aceite de oliva en combinación con unos filetes empanizados fritos dorados no se puede describir con todas sus palabras, deben experimentarlo ustedes mismos.

Ingredientes:
22 oz. o 4 filetes de (cerdo, res, ternera o pollo)
Sal al gusto
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Piri Piri (salsa picante) al gusto
Jugo de limón al gusto
1/2 taza de pan rallado
2 huevos
8 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:
1) Cortar los filetes muy finos y condimentarlos con sal, ajo picado, laurel, salsa picante y jugo de limón al gusto.
2) Deje marinar durante 2-3 horas.
3) Batir los huevos hasta obtener una consistencia suave.
3) Sumerja los filetes en la mitad del pan rallado, luego sumerja los filetes en los huevos batidos, luego moje los filetes en el resto del pan rallado.
4) Freír los filetes en una sartén con aceite de oliva hasta que adquieran un color dorado.
5) ¡Sírvelas calientes y disfrútalas!


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • ⅓ taza de galletas saladas trituradas
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 (4 onzas) filetes de ternera en cubos
  • 1 ¼ tazas de salsa de tomate enlatada
  • 2 ¼ cucharaditas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de orégano seco, dividida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un plato poco profundo, mezcle la harina, la sal y la pimienta. En un recipiente aparte, mezcle los huevos y el agua con un tenedor. En un tercer tazón, o en un plato poco profundo, mezcle las migas de galleta, 1/3 taza de queso parmesano y albahaca.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Drene los filetes en cubos en la harina sazonada, sumérjalos en la mezcla de huevo y cúbralos con la mezcla de migajas de galletas. Colócalos en la sartén y fríelos hasta que se doren por ambos lados. Coloque los filetes en una sola capa en una cazuela engrasada.

Hornea durante 25 minutos en el horno precalentado. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la salsa de tomate, el azúcar, 1/4 de cucharadita de orégano y el ajo en polvo. Vierta sobre los bistecs cuando hayan pasado los 25 minutos. Cubra cada filete con queso mozzarella y el queso parmesano restante espolvoree el orégano restante por encima. Hornee por 5 minutos más, o hasta que el queso se derrita y la salsa esté caliente.


Breadead steak o & # 8220milanesa & # 8221 es uno de los platos más populares de Argentina. Encontrado en América Latina, España, Italia, Alemania y otros países, el bistec empanizado es común en muchas culturas. Aunque normalmente se fríe, mi receta de bistec empanizado al horno te da mucho sabor con mucha menos grasa y menos calorías.

Como se dijo anteriormente, & # 8220milanesa & # 8221 es uno de los platos más populares de Argentina. Aunque Argentina es conocida por sus cenas de carne de New York Strip o Ribeyes, la milanesa es en realidad el tipo de carne más común que se come en Argentina. Aunque se pueden usar muchos tipos de carne, la mayoría de los chefs argentinos dicen que la punta de solomillo es el mejor corte de bistec para usar en una receta de bistec empanizado. Este corte de carne a menudo se vende como & # 8220 bistec sándwich & # 8221 en los Estados Unidos. Otros cortes de carne de uso común incluyen el bistec redondo y el ojo de bistec redondo en rodajas finas.

La forma más sencilla de hacer un bistec empanizado es cubrir primero los trozos de carne con harina, luego mojarlos en huevo batido, cubrirlos con pan rallado y luego freírlos. Aunque esto es excelente, marinar la carne en huevos batidos con especias como el ajo y el perejil durante unas horas o toda la noche es una excelente manera de infundir milanesas con sabor extra.

Este filete empanizado al horno es mucho más saludable que el frito.

Hornear bistec empanizado en el horno en lugar de freír es una buena manera de hacer que un plato generalmente aceitoso sea más liviano y saludable. A pesar de que es difícil competir con la comida frita, marinar las milanesas en huevos batidos y especias le da a la carne un montón de sabor, lo que ayuda a compensar la disminución de grasa en la versión horneada.

Aunque el bistec empanizado definitivamente se puede servir solo, me gusta exprimir un poco de jugo de limón en mi milanesa. Otros condimentos comunes para las milanesas argentinas son la mayonesa y la mostaza de Savora. Sin embargo, con la marinada de hierbas, mis filetes empanizados ya tienen un montón de sabor.

También se pueden agregar aderezos a un bistec empanizado. En Argentina, ciertas combinaciones de coberturas reciben nombres:

milanesa a callabo: con huevos fritos

milanesa a fugazza: con cebolla y queso

milanesa a la napolitana: con jamón, salsa de tomate y queso

Si está buscando una receta fácil y deliciosa, asegúrese de probar mi receta de bistec empanizado al horno: se convertirá en su nuevo alimento básico en el hogar.


Precaliente el horno a 400 grados F.

Combine la sal de ajo, la sal, la pimienta y el condimento Old Bay. Espolvoree los condimentos uniformemente sobre ambos lados de los filetes. Deje reposar durante 20 minutos.

Espolvorea los filetes con la harina. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y dore ligeramente por ambos lados, de 2 a 3 minutos por lado. Coloque en una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón. Espolvorea las rodajas de cebolla sobre la carne. Agregue el resto de la harina a la sartén en la que se cocinó la carne. Revuelva hasta que se absorba la harina. Agregue el agua y cocine a fuego alto, removiendo los trozos dorados del fondo de la sartén. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 minuto.

Vierta sobre los filetes. Tape y hornee por 35 minutos o hasta que la carne esté tierna.


Filetes de pechuga de pollo empanizados fritos

Ingredientes:

  • 2 piezas de pechugas de pollo
  • 250 gr de pan rallado
  • 100 gr de harina
  • 0,5 l de aceite de cocina
  • 5 huevos enteros
  • sal al gusto
  • Verduras secas de condimentos mixtos (un condimento) al gusto

Preparando:

1. Divida las pechugas de pollo de la carne (la denominada carne blanca). Los huesos de pechuga de pollo se pueden usar para cocinar sopa de pollo, y la carne debe cortarse en filetes finos.
1. Primero, prepare dos platos hondos vacíos para sopa.
2. Verter 250 gr de pan rallado y 100 gr de harina en el primer plato y mezclar bien.
3. Romper 5 huevos enteros, verterlos en el segundo plato y batirlos bien con un tenedor.
4. Un lado de cada filete de pollo espolvorea con sal y el otro lado de un filete espolvorea con un condimento, al gusto.
5. Cada uno de los filetes de pollo se enrolla en la mezcla de pan rallado y harina, luego se enrolla en los huevos y se enrolla nuevamente en la mezcla de pan rallado y harina. Este tipo de tratamiento de filetes da una corteza más gruesa después del proceso de fritura.
6. Mientras tanto, prepare una cacerola, vierta 0,5 l de aceite de cocina, colóquelo en la placa del fuego y espere a que se caliente.
7. Cada filete de pollo, enrollado en el pan rallado y la harina, luego en los huevos, y luego, en el pan rallado y nuevamente la harina, poner y freír en la cacerola con un aceite caliente.
8. Al principio, la placa de la estufa, mientras el aceite se calienta, debe ajustarse a unos 200 grados Celsius, y cuando empiece a freír, baje la temperatura a unos 180 grados Celsius.
9. Todos los lados de los filetes de pollo deben freírse bien dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color marrón dorado.
10.Cuando termine la fritura, los filetes de pechuga de pollo empanizados fritos deben servirse calientes, como comida principal, acompañados de papas fritas o puré de papas.
Realmente, receta muy sabrosa, riquísima y aconsejable. ¡Disfrutar!

Filetes de pechuga de pollo empanizados fritos (Pohovane šnicle od pilećih grudi) Filetes de pechuga de pollo empanizados fritos (Pohovane šnicle od pilećih grudi)


Caliente el horno a 400, derrita la mantequilla en una fuente para hornear de 9x13. Mezcle el huevo y el agua. Mezcle el pan rallado, el queso, la sal y la sal de cebolla. Sumerja las tiras en la harina, luego el huevo y luego las migas. Hornee sin tapar durante 10-15 minutos. Dar la vuelta y hornear durante 10-15 minutos más.

Nutrición

Ver información nutricional línea por línea y comercio: descubra qué ingredientes aportan las calorías / sodio / etc.

Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 1731

Obtenga información nutricional detallada, incluida información nutricional artículo por artículo, para que pueda ver de dónde provienen las calorías, los carbohidratos, las grasas, el sodio y más.


Bistec Empanizado

La clave de este "filete de pollo frito" es que en lugar de usar harina o pan rallado para el empanizado, usa galletas de soda molidas. ¡Las galletas de soda molidas son imprescindibles!

Ingredientes

  • 1 cebolla entera, picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • & frac14 tazas de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de condimento para adobo (que se encuentra en la sección latina de la tienda de comestibles local)
  • 4 bistecs enteros en cubos
  • 4 huevos enteros
  • Aceite vegetal, para freír
  • 1 paquete (manga de aproximadamente 4 onzas) sin sal o con un toque de galletas saladas de soda

Preparación

Combine la cebolla, el ajo, el jugo, el vinagre, el adobo y el aceite de oliva en un tazón y mezcle. Espolvorea los filetes con sal y coloca los filetes en el adobo, frotándolos bien. Deje marinar durante la noche.

Coloque las galletas en un procesador de alimentos y presione hasta que estén finamente molidas. Ponga suficiente aceite vegetal en una sartén para subir 1/4 de pulgada por los lados de la sartén y baje el fuego a medio bajo. Batir los huevos en un tazón poco profundo y esparcir la harina de galletas en un plato. Espolvoree el filete en los huevos y luego en la harina de galletas hasta que esté completamente cubierto por ambos lados. Freír en la sartén hasta que el bistec esté dorado y bien cocido.


Hogar de filetes de dedo de idaho!

¿Sabía que, fuera de Idaho, muchas personas nunca han probado ni oído hablar de los famosos filetes de dedo de Idaho de nuestro estado? Creemos que esta especialidad local es tan buena que merece su propia página web.

¿Qué son los filetes de dedo de Idaho?

Para aquellos que nunca han probado los filetes de dedo de Idaho, estos son tiras de carne de res entera crujientes, empanizadas o rebozadas servidas con una salsa picante. Si esto evoca imágenes de dedos de bistec cortados / formados para niños, la versión de Idaho va mucho más allá. Aquí, los filetes de dedo comienzan con rodajas de un corte entero de carne sabrosa, sazonada, empanizada / rebozada y luego frita. El plato tiene una larga historia en Idaho.

Dónde encontrar filetes de dedo en idaho

Dado que el filete de dedo es la comida característica de Idaho, puede esperar que todos los habitantes de Idaho tengan una opinión sobre el mejor lugar para encontrar filetes de dedo. Para algunos, esa es la cocina de su madre, pero para otros, es su restaurante favorito. Los restaurantes populares que son conocidos por su propia versión de este plato incluyen Lindy's Steak House, Westside Drive In, Edge Brewing y Jaker's.

Abajo en el rancho

Para muchos habitantes de Idaho, no hay lugar como el hogar en lo que respecta a los filetes de dedo. Y cuando se trata de recetas familiares, no existe una forma correcta o incorrecta de prepararlas. Los habitantes de Idaho usan una amplia gama de cortes de carne, alternativas para empanizar y rebozar, y los sirven con una variedad de salsas. Siempre que comience con una tira de carne, Idaho Finger Steaks puede ser lo que quiera que sea. Los ganaderos locales y otros comparten sus recetas familiares.

Filetes de dedo de la abuela Phyllis

La nativa de Idaho Christie Prescott comparte esta receta familiar, que le transmitió su abuela. Ella tiene buenos recuerdos de su abuela enseñándole cómo hacerlo y está transmitiendo esta tradición a la próxima generación.

3x filetes estilo ranch

Trish y Stan Dowton poseen y operan Dowton 3X Ranch, una operación de vacas y becerros en el Valle Pahsimeroi de East Central Idaho. "Hay muchas formas diferentes de hacer filetes de dedo y ninguna es correcta o incorrecta", dice.

Filetes de búho

Lo mejor de los filetes de dedo de Idaho es lo bien que se adaptan a cualquier cocina, como lo demuestra esta versión de inspiración hawaiana. Esta receta utiliza harina de arroz o mochiko, por lo que es una opción sin gluten. ¿Listo para intentarlo?


Sándwich de bistec empanizado estilo Chicago

¡Los habitantes de Chicago se regocijan! Este sándwich es todo lo que le encanta a Chicago: carne de Chicago, pan de Chicago, sabor de Chicago.

• 1/2 taza de aceite vegetal
• 6 filetes de sándwich o chuletas de filete redondas, machacadas a 1/8 ”de grosor
• Sal y pimienta, para condimentar
• 1 taza de harina
• 3 huevos, batidos con 2 cucharadas. agua
• 1 taza de pan rallado italiano Turano sazonado
• 2 tbl. romero fresco, picado (agregado al pan rallado)
• 1 ½ - 2 tazas de salsa de tomate y albahaca (sigue la receta)
• 6 panecillos franceses Turano
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 6 onzas. giardiniera caliente o suave

• Precaliente el horno a 350 * F.
• Caliente el aceite en una sartén de 30 cm a fuego medio.
• Caliente la salsa de tomate y albahaca a fuego medio en una sartén.
• Sazone los bistecs con sal y pimienta, luego cúbralos ligeramente con harina, sacudiendo el exceso.
• Cubra los filetes con huevo batido, sacudiendo nuevamente el exceso de huevo, luego presione los filetes en pan rallado, cubriendo completamente.
• Freír 2-3 filetes a la vez en el aceite durante aproximadamente 2 minutos por lado, o hasta que estén bien dorados.
• Sumerja los filetes uno por uno en salsa de tomate y albahaca para cubrirlos, luego transfiéralos a panecillos franceses, doblándolos en forma de V.
• Espolvoree queso y giardiniera en el doblez de los filetes, luego envuelva cada sándwich en papel de aluminio.
• Coloque los sándwiches envueltos en el horno. Hornee por 3-5 minutos.


Cómo cocinar filetes de ternera empanizados

Aplanar los bistecs con la machacadora de carne. Dis ayuda a ablandar la carne.

Agregue ajo, hierbas, pimienta y sal a un tazón.

Marine los filetes de ternera tiernos en él.

Cubra el recipiente con film transparente.

Guárdelo en el frigorífico durante al menos una hora. Más tiempo para marinar mejor.

Extienda el pan rallado en una bandeja.

Batir 1 huevo con un poco de sal y pimienta.

Sumerja los filetes de ternera marinados en el huevo batido.

Luego espolvoréelo bien con pan rallado por todos lados

Mantenga los filetes empanizados a un lado

Cuando estén lo suficientemente calientes, fríe el filete de ternera empanizado en ellos hasta que se doren y estén cocidos. Cocínelo bien por ambos lados. Para una capa crujiente, intente mantener una temperatura constante en la sartén.