Embutido



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Embutido a menudo se llama pastel de carne filipino: esta receta del menú navideño filipino-estadounidense de la chef Angela Dimayuga utiliza carne de cerdo molida. No desperdicie ninguno de los deliciosos jugos teñidos de pimentón que quedan en la sartén; en su lugar, báñelos con arroz. Puedes encontrar todas sus recetas aquí.

Ingredientes

  • 2 cucharadas más 1½ cucharaditas de cristal de diamante o 4½ cucharaditas de sal kosher Morton; y mucho más
  • 8 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de panko (pan rallado japonés)
  • ¾ taza (1½ barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ½ taza de encurtidos de pan y mantequilla picados
  • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas en trozos grandes
  • ¼ taza de vinagre blanco destilado
  • 4½ cucharaditas de pimentón español ahumado caliente
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • Spray de aceite vegetal antiadherente
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 °. Coloque suavemente 6 huevos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal y cocine 5 minutos. Transfiera a un recipiente con agua helada y deje enfriar 2 minutos. Escurrir y pelar con cuidado.

  • Mezcle los 6 huevos restantes en un tazón grande con ajo, parmesano, panko, mantequilla, pepinillos, aceitunas, pasas, vinagre, ambos pimentones, pimienta y 2 cucharadas. más1½ cucharadita. Cristal de diamante o 4½ cucharaditas. Sal de Morton, luego mezcla la carne de cerdo.

  • Forre dos moldes para pan de 9x5 "con una hoja de papel de aluminio, dejando un saliente de 3" en los lados largos. Cubra ligeramente con spray antiadherente. Divida la mitad de la mezcla de carne entre los moldes. Coloque 3 huevos duros en una línea en el centro de cada sartén. Cubra con la mezcla de carne restante, empaquetando bien los huevos y asegurándose de que estén completamente cubiertos.

  • Mezcle el ketchup y la salsa Worcestershire en un tazón pequeño y extienda sobre ambos embutidos. Hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en varios lugares, evitando los huevos si es posible, registre 155 °, 55-70 minutos. Deje enfriar 10 minutos.

  • Transfiera los embutidos a una fuente; rodaja.

  • Adelante: Los embutidos se pueden hornear con 4 días de anticipación. Deje enfriar, cubra y enfríe.

Receta de Angela Dimayuga Sección de reseñas ¡Me encanta! Estaba un poco receloso de algunas combinaciones de ingredientes, pero esto fue un gran éxito en mi casa. No soy fanático del pastel de carne simple, pero mi esposo sí, así que este ha sido un gran compromiso. Me encanta que haga dos panes para que podamos comer uno de inmediato y congelar el otro para una comida rápida en las próximas semanas. ¡Acabamos de preparar nuestro segundo lote este fin de semana!

Embutido (pastel de carne filipino)

Embutido es un pastel de carne con forma de tronco al vapor y frito que a menudo se sirve en fiestas, reuniones familiares y otras ocasiones especiales en Filipinas. No es difícil de hacer y los ingredientes no son caros ni extraordinarios. El motivo por el que se considera un plato para "ocasiones especiales" probablemente tenga más que ver con su apariencia que con cualquier otra cosa.

Porque es el embutido con forma de tronco? Para imitar la forma del español embutido, que, por definición, es una salchicha. En ese contexto, embutido es una adaptación local de la comida tradicional de un colonizador.

La receta tradicional de embutido enumera la grasa de sebo (también llamada manteca de sinsal, en filipino) entre los ingredientes esenciales. La manteca de cerdo se extiende plana, la carne de cerdo molida mezclada con verduras picadas, el condimento de pepinillos dulces y las pasas se colocan en el medio, las salchichas de Viena enlatadas o los hot dogs se colocan opcionalmente encima, un borde de la manteca de cerdo se dobla sobre la carne de cerdo molida, los lados están metidos y todo se enrolla en un tronco.

El proceso de envoltura es muy similar a hacer rollitos de primavera que los filipinos han adoptado de los chinos, sus socios comerciales desde hace mucho tiempo que han estado haciendo negocios en el país mucho antes de que Magellan se perdiera y aterrizara en Filipinas central pensando que había llegado al legendarias islas de las especias.

En estos días, la grasa de sebo es difícil de obtener. Una razón es que los criadores de cerdos la venden directamente a los fabricantes de manteca de cerdo, ya que la grasa de col se considera el grado más alto de manteca de cerdo. Otra razón es que la generación de la grasa da miedo y es mala prefiere recortar los platos tradicionales de lo que se percibe como un contenido de grasa innecesario.


Receta

Amo Embutido. Me recuerda a la Navidad en Filipinas y quería rehacer mi versión para mi familia.

Embutido es el pastel de carne al estilo filipino, tradicionalmente al vapor y relleno de aceitunas, pasas, huevos y salchichas vienesas. Como muchos de los platos filipinos, Embutido está inspirado en el español y es tan delicioso.


  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cebolla española pequeña o cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1/4 taza de pimiento morrón cortado en cubitos
  • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de pimiento verde
  • 1 lata de salchicha de Viena o chorizo ​​duro español
  • 1/4 taza de pasas
  • 1 huevo duro, cortado en cuartos
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 taza de pan rallado

Calentar el horno a 350 grados.

Tome su carne de cerdo molida y mezcle suavemente todos los condimentos y verduras.

Toma una bandeja para hornear galletas y cúbrela con papel de aluminio. Extienda la mezcla de carne de cerdo molida sobre el papel de aluminio y agregue el chorizo ​​y los huevos.

Roll (mira el video para más detalles). Luego, colocar en el frigorífico durante unos 20 minutos.


Variación de la receta de embutido de pollo

Embutido de pollo es una versión más nueva de cocinar este adorado plato de pastel de carne, pero se remonta a la colonización española de nuestro país, donde nos presentaron el chorizo, la longganiza y el embutido. Embutido es parte de la familia de las salchichas y en todo el mundo la gente cocina esta ofreciendo diferentes variaciones y Métodos de preparación. Nuestra propia versión filipina de este plato suele ser dulce y salada. Se cuece al vapor y se puede comer enseguida, pero a muchas personas les gusta freírlas después de cocerlas al vapor. Y si bien el más común es el Embutido de cerdo versión, Chicken Embutido es un clásico por sí solo.


Embutido especial

Pruebe este delicioso y fácil de preparar Embutido, un pastel de carne filipino hecho con carne de cerdo molida, cebollas, zanahorias, pimiento morrón, condimentos y pasas que se hacen más especiales agregando huevo y relleno de hot dog.

Receta especial de embutido

Ingredientes:

  • 400g de carne de cerdo molida
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 1 ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de guisantes verdes
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 huevos enteros, batidos
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de maicena
  • sal al gusto
  • pimienta molida, al gusto
  • 4 piezas de perritos calientes, cortados por la mitad
  • 3 huevos duros, cortados en cuartos
  • mantequilla, para engrasar
  • papel de aluminio (material necesario)

Procedimientos de cocción:

  1. En un tazón, combine todos los ingredientes excepto los perritos calientes y los huevos duros. Mezclar bien hasta que se mezcle bien.
  2. Engrase el papel de aluminio con mantequilla.
  3. Extienda unas 6 cucharadas de la mezcla sobre el papel de aluminio. Coloque algunos perritos calientes y huevos duros en la esquina superior de la mezcla.
  4. Enrolle bien y envuélvalo en papel de aluminio. Selle girando ambos extremos.
  5. Coloca los rollos de embutido en la vaporera. Cocine al vapor durante 1 hora.
  6. Retire el papel de aluminio y córtelo en rodajas antes de servir. También puedes freírlo si quieres. ¡Disfruta de tu embutido especial!

¿Busca otras recetas de Lutong Bahay para probar? No dude en consultar nuestro recetas de ulam, recetas de postres y recetas de bocadillos.


Cómo hacer embutido especial

Embutido es el pastel de carne al estilo filipino lleno de ingredientes simples. La combinación de estos ingredientes crea el pastel de carne filipino favorito que encarna los sabores festivos que aman los filipinos. Está hecho principalmente de carne de cerdo molida, mezclada con otros ingredientes y luego cocida al vapor a la perfección.

A los filipinos les encanta cocinar embutido debido a sus ricos sabores y cada hogar tiene su propia receta. Sin embargo, el tiempo de preparación puede considerarse lento, por lo que se prepara en gran medida durante las celebraciones y otras ocasiones especiales. Pero para aquellos que disfrutan del proceso de cocción del embutido, servirlo para ocasiones normales y cuando sea solo significa que sus comidas son extra deliciosas.

La receta del embutido en realidad vino de España y se trajo a Filipinas durante la era española, al igual que muchas otras recetas filipinas básicas. El embutido español original es en realidad una salchicha seca curada, a diferencia del pastel de carne que los filipinos llaman embotido hoy en día.

Al igual que muchos otros platos, los filipinos descubrieron que les gustaba el embotido español, lo modificaron y fusionaron con otras influencias y crearon el embotido filipino moderno. A los filipinos les encanta no solo por sus sabores dinámicos, sino porque también se puede almacenar durante largos períodos de tiempo.

El plato es tan querido que es imposible ir a ocasiones especiales sin ver fuentes de rebanadas de embotido además de un cuenco de salsa de tomate para servir como salsa para mojar. Su popularidad se ha generalizado tanto que las empresas procesadoras tienen grandes productos comerciales de embotido para facilitar la cocción.

Aunque, nada supera a la receta de embotido casera junto con la salsa casera.

Ingredientes principales

El ingrediente principal del embotido es, por supuesto, la carne de cerdo. Pero otros tipos de carne pueden ser un sustituto como el pollo o la ternera. La carne debe estar picada para que se mezcle fácilmente con los demás ingredientes.

Los ingredientes secundarios que se agregarán con la carne molida son una selección de vegetales cortados en cubitos como zanahorias, guisantes, pimientos verdes e incluso pasas. A muchos cocineros les gusta experimentar y agregar nuevos ingredientes a la mezcla. También se agregan a la mezcla cebollas finamente cortadas y ajo. Las rebanadas de huevos duros y las rebanadas de perritos calientes se agregan cerca del final del proceso de preparación.

Otros ingredientes sirven para mantener unida toda la mezcla y evitar que se deshaga, como la maicena, el pan rallado, los huevos batidos y la harina. También se necesita mantequilla y papel de aluminio durante el proceso de cocción.

Cómo cocinar embutido

El proceso de cocinar embutido es relativamente sencillo. Aunque el tiempo de preparación puede llevar un tiempo y los ingredientes son un poco caros agregados, es realmente un plato hecho especialmente para celebraciones y otras ocasiones especiales.

En pocas palabras, todos los ingredientes se mezclan, se esparcen sobre el papel de aluminio y se cuecen al vapor. ¡Así se cocina el embutido! Simple, ¿verdad?

Sin embargo, hay un proceso que debe seguirse. En un tazón grande, deberá agregar la pornografía a tierra y todos los demás ingredientes en lugar de los huevos duros y los perritos calientes. Mezclarlos todos hasta que se mezclen los contenidos del bol.

En la extensión de papel de aluminio, esparza la mantequilla por todas partes y luego esparce la mitad de la mezcla encima. Coloque las rodajas de huevos duros y las rodajas de perritos calientes en una fila. Luego enrolle el papel de aluminio y selle ambos extremos.

Coloca la mezcla enrollada en la vaporera durante una hora y ¡has hecho el embotido! Todo lo que queda es quitar la envoltura y servir con salsa de tomate.

Otras recetas de embutido

1. Embutido con Salsa

Este embutido es una versión ligeramente modificada de la receta destacada en este artículo. Todos los ingredientes son relativamente iguales, excepto por un poco de queso y salsa de tomate agregados a la mezcla. La salsa especial hecha desde cero le da un toque delicioso. Complementa a la perfección los sabores del embutido.

2. Nuestra primera receta de embutido

Esta receta de embudito es bastante especial porque es la primera receta de embutido publicada en este sitio. Creo que es interesante cómo evolucionaron nuestras recetas de embutido y siempre es bueno ver con qué comenzamos.

3. Otra receta de Embutido

Con esta última receta de embutido, nos pusimos un poco extravagantes. Hemos mezclado carne de cerdo y carne picada, agregamos pimientos, salsa de soja y salchichas de Viena. Lo intensificamos un poco con este e incluso usamos un horno en lugar de un vaporizador. Verdaderamente una receta pensada para una ocasión especial.

Intenta hacer esta última Receta Especial de Embutido y dime lo que piensas.


Platos filipinos


¿Has probado estas otras recetas de Panlasang Pinoy?

Esta es otra forma de cocinar asado de carne filipina. Espero que les guste y disfruten de su comida. Ingredientes: 1/2 libra de carne de res, cortada en tiras finas 2 cucharadas. mantequilla 3 dientes de ajo picados 1 cebolla finamente picada 2 cucharadas. salsa de soja 2 cdas. Salsa Worcestershire 1/2 cucharadita. sal las cebolletas, cortadas en 2 pulgadas de largo - para adornar Procedimientos de cocción: En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue las tiras de carne [. ]

Ingredientes: 1 libra de carne molida 1 cebolla, picada 1 pimiento verde o rojo, cortado en cubitos 1 lata de salsa de tomate 1 hoja de laurel 1 cda. chile en polvo 1 lata (398 ml) de cerdo y frijoles sal y pimienta, al gusto Procedimientos de cocción: Dorar la carne de res en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 4 a 6 minutos. Escurre el exceso de grasa. Agregue la cebolla y el pimiento verde (o rojo, si lo usa). Sofreír durante 2 minutos. Vierta la salsa de tomate, agregue la hoja de laurel a [. ]

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Ingredientes: 1 cabeza de repolyo (repollo) 2 cdas. aceite 1/2 libra de cerdo, en rodajas 3 dientes de ajo, picados 1 cebolla, en rodajas 2 tomates, picados 1/4 taza de camarones, sin cáscara y desvenados (opcional) 1 taza de caldo de verduras (o agua) sal y pimienta, al gusto Procedimientos de cocción : Lave bien el repollo. Escurrir y rebanar. Dejar de lado. En una sartén, calentar el aceite. Sofría la carne de cerdo durante unos 3-5 minutos o hasta que el color deje de ser un alfiler [. ]


Embutido - Recetas

El origen del Embutido estilo filipino se puede rastrear cuando España colonizó las Filipinas durante tres siglos y medio a partir de mediados del siglo XV. Durante ese tiempo, los españoles introdujeron diferentes recetas de sus embutidos como Chorizo, Longaniza y Embutido. Es por esta razón que Embutido se considera un término genérico para embutidos en el idioma español. En otras palabras, "Embutido" pertenece a una categoría de recetas de embutidos durante el período colonial español.

Como la mayoría de los platos filipinos en la historia culinaria de Filipinas, Embutido ha evolucionado con el paso del tiempo desde su origen español. Embutido fue desarrollado por los filipinos para adaptarse a su propio gusto y gusto en alguna forma de pastel de carne. En la actualidad, el embutido estilo filipino se conoce popularmente como la versión filipina del pastel de carne.

El pastel de carne, originalmente y generalmente, se compone de carne molida de res, pero debido a que el embutido estilo filipino tiene su origen en las salchichas de cerdo españolas, esta versión filipina del pastel de carne se hace con carne de cerdo molida.

Básicamente, los ingredientes del embutido de cerdo filipino son carne de cerdo molida bien sazonada, huevos bien batidos, cebolla picada y zanahorias, salchichas vienesas o perritos calientes y huevos duros enteros. La carne de cerdo molida, los huevos batidos, la cebolla y la zanahoria se mezclan y se moldean en un rollo con las salchichas vienesas y los huevos duros colocados en el centro del rollo. Originalmente, el rollo moldeado se envuelve con hojas de plátano, pero la invención moderna del papel de aluminio ha facilitado mucho la preparación de alimentos de Embutido. La mezcla envuelta se cocina al vapor y luego se almacena en el congelador durante varias horas o incluso días antes de freír o cortar en rodajas como está.

Como en nuestra receta, la variación de este plato puede incluir la adición de hígado para untar, salsa de tomate, encurtidos, pasas, queso rallado y pan. Otras variaciones incluyen la adición de chorizo, jamón, encurtidos, maicena, leche condensada, mantequilla, pimiento morrón y trocitos de piña.


Receta de embutido de cerdo casero

Ingredientes

  • 3 libras de carne de cerdo molida
  • 13 piezas de salchicha de Viena o 5 piezas de perritos calientes cortados por la mitad a lo largo
  • 4 huevos duros en rodajas
  • ½ taza de condimento de pepinillos dulces
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 huevos crudos
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de pimiento verde picado
  • 1½ tazas de pasas
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla picada
  • sal y pimienta

Instrucciones

Nutrición

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Esta también es una excelente manera de la princesa Ester Landayan:




De todos modos, acabo de buscar algunos videos en Youtube sobre este. Espero que esto ayude. Puedes seguir este también.

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