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Malasia come en 3 puertos asiáticos

 Malasia come en 3 puertos asiáticos


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Tres días consecutivos de descubrimientos malasios me pusieron nervioso: los buenos, por supuesto. Los hallazgos de comida fueron abundantes, algunos para el paladar y otros solo para los ojos (verás lo que quiero decir).

Primer puerto: Singapur
Estas deliciosas ofrendas no eran para mi degustación, sino más bien, ofrendas religiosas en un templo budista. Repleto de tortillas de huevo, rollitos de primavera y verduras salteadas, ya sabes que tuve que contener un mordisco, palillos y todo.

Prueba el bollo de cerdo en Singapur. Crédito de la foto: Rebecca Kritzer / REBEats

Food Row en Chinatown me trajo café fuerte en porcelana ornamentada, un bollo de cerdo pastoso y montones de empanadas de cerdo a la barbacoa saladas con textura como una cecina de jazz.

Como siempre estoy ansioso por el café, el calor sofocante suplicaba que se congelara. Así que compré una lata fría de café negro de UCC en un mercado y de inmediato me hizo sonreír, ya que era del mismo tipo que bebí en todo Tokio durante mi estadía de tres semanas allí hace dos años. Pero la pequeña porción no apagó mi sed, así que un suave paseo más tarde….

… .Me encontré con un pintoresco patio de comidas con tiendas de campaña de unos cinco establecimientos, uno de los cuales era Coffee Village. Otro café negro helado para llevar, por favor, y este dio en el clavo. Elaborado al estilo recién vertido, el líquido humeante derritió los cubitos de hielo hasta que las temperaturas se nivelaron. Basta decir que sació mi jadeo babeante durante el resto de mi viaje a pie por Singapur.

Segundo puerto: Kuala Lumpur
Esta capital de Malasia trajo comida callejera que estuvo de acuerdo conmigo, en su mayor parte. Mi hallazgo favorito fueron estas bolas de boniato fritas y saladas y densas que hice estallar al estilo lolli demasiado rápido. Un exterior fresco y ligero encapsulaba una mezcla esponjosa pero sustancial.

Me sostuvieron gratamente con una oleada de este rico café profundo de la cafetería DOME.

Las bolas de camote fritas son imprescindibles. Crédito de la foto: Rebecca Kritzer / REBEats

Un paseo por las callejuelas de Chinatown abrió mis sentidos olfativos a pescado frito, curry cremoso y pasteles hinchados, en su mayoría servidos en forma de buffet para que los disfrutes en mesas y sillas de plástico ya pobladas por lugareños encorvados sobre sus propios platos.

Cerca de allí, el Mercado Central es un complejo interior que alberga tiendas de bazar y un patio de comidas en su propio nivel. Aquí es donde almorcé en Mini Wok. Oficialmente llamado Kuey Teow Goreng, era un wok de hojalata poco impresionante lleno de fideos, pollo cortado en cubitos y dos gambas. El sabor era chino del molino que podría haber obtenido en los Estados Unidos, aunque las patatas fritas saladas que se servían al lado tenían una textura crujiente agradable.

Afortunadamente, una joya de delicia se encuentra a las afueras del mercado, en una calle paralela llamada Katsuri Walk que tiene más vendedores. Lo más refrescante en un día templado no era otro que el agua de un coco de mar fresco. El vendedor cortó la parte superior, metió dos pajitas y listo, un tazón de mano con un líquido translúcido ligeramente dulce estaba listo para beber. Esta agua es mucho más liviana y suave que la del coco marrón más pequeño, más familiar. No hace falta decir que este se iba, se iba, se iba en cuestión de minutos.

Tercer puerto: Penang
Mi lengua obtuvo los gustos del mercado de alimentos cerrado de Chowrasta en el vecindario de Georgetown de esta ciudad costera. De tamaño modesto, los vendedores al aire libre venden productos secos y en escabeche, especialmente frutas. Probé mango en escabeche, castañas, ciruelas, todo a mi gusto avinagrado.

También del exterior de los carritos de la calle había golosinas fritas y al vapor, incluidas las pirámides de arroz japonesas envueltas en papel de periódico con el dulce sabor lechoso del suculento coco.

Las golosinas japonesas se venden en el mercado de Chowrasta. Crédito de la foto: Rebecca Kritzer / REBEats

Fácilmente escondido en el interior hay un mercado húmedo (literalmente pisos inundados de agua) con pescado crudo y aves de corral malolientes. Los carniceros cortan cabezas de gallinas y criaturas marinas por igual, y exhiben las partes para la venta. No hay nada más fresco que eso. Estos alimentos crudos pueden desanimar a la mayoría, pero no a esta chica. Si tuviera una cocina, habría cogido una variedad de pescado con hueso y trozos de bistec ensangrentados y habría encendido mi parrilla. Supongo que seguiré resignado a mi comida imaginaria del mercado de Chowrasta. Pero los pequeños bocados que tuve fueron suficiente memoria para mí.

Por Rebecca Kritzer

REBEats: Todo lo que necesitas en la vida es buena comida y buena compañía. Seguir Rebecca Kritzer en el camino de come.


Ver el vídeo: Muslim Street Food in MALAYSIA. Kuala Lumpur HALAL Street Food HEAVEN - BEST Malaysian Street Food (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tannere

    Esta excelente oración es casi correcta.

  2. Bernard

    Hay algo en esto. Lo tengo, muchas gracias por la información.



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